Hvordan laver hjemmelavet kage & Icing

Start for at Finish: 1 time og 15 minutter, plus køletid

portioner: 8

Sværhedsgrad: Begynder til øvet

En grundlæggende kage opskrift kan give dig en sød, lys, fugtig kagei løbet af få minutter, og hjemmelavet buttercream glasur er ikke kun hurtig at lave, men lækker og elegant.Det bedste er, når du har styr på opskrifter, kan du nemt tilpasse dem med et par enkle tricks.Dette gør en vanille kage med buttercream glasur ikke kun en god gå-til dessert til et middagsselskab eller en picnic eller en potluck eller fest måltid, men også et udgangspunkt for at udvikle din helt egen signatur bagt godt.De to opskrifter er tilpasset fra dem fra Country Living og Betty Crocker.

Ingredienser

Grundlæggende Vanilla Cake

  • 3 kopper plus 2 spsk alle formål hvidt mel
  • 3 tsk bagepulver
  • 1/2 tsk salt
  • 1 kop plus 2 teskefulde smør, usaltet, ved stuetemperatur
  • 2 kopper hvidt sukker
  • 4 store æg
  • 2 tsk vanille ekstrakt
  • 2 tsk rosa eller orange blomster vand
  • 1 kop sødmælk

Basic Buttercream Fros
ting

  • 3 kopper flormelis
  • 1/3 kop smør, usaltet, ved stuetemperatur
  • 1 1/2 tsk vanille ekstrakt
  • 1 spsk mælk
  • 1 spsk rosa eller orangeblomst vand

Instruktioner

Cake

Coat to 8-inch kage eller bagning pander med 1 tsk blødt smør hver.Grundigt dækker bunden og siderne af pander med smørret før sigtning 1 spsk mel i hver gryde, belægning alle buttered områder.

Tip

  • Da dette er en lagdelt kage, bruge to kage pander, der er den samme størrelse og form.Hvis du ønsker at lave to separate kager, er du velkommen til at bruge forskelligt formede kage pander., Tilberedningstiden kræves dog vil ændre sig afhængigt af dybden af ​​den kage pan.Denne opskrift er beregnet til kage pander, der er ikke mere end 1 1/2 til 2 inches dyb.

Varm ovnen til 400 grader Fahrenheit.Sigt alle de tørre ingredienser undtagen sukker - sammen med bagepulver, salt og resterende mel - i en stor skål og rør grundigt.

I en separat skål, pisk smør og sukker indtil cremet.Sukkeret vil være fuldt indarbejdet, og smørret vil tage på en lidt blegere udseende.

Adskil æggeblommer og hvide, placere æggeblommer i en skål med smør og sukker.Tilsæt mælk og vanille ekstrakt til smør, æggeblomme og sukker blanding og slå indtil fuldt indarbejdet.I en separat skål, pisk æggehviderne indtil stive toppe form.

På en medium-høj indstilling, tilsæt de blandede tørre ingredienser til smør blandingen, lidt ad gangen.Stop slå så snart alle de tørre ingredienser er fuldt blandet i.

fold forsigtigt æggehviderne i kagedej. Må ikke over-mix ;stoppe folde så snart æggehviderne er indarbejdet.

Tip

  • Sigtning i de tørre ingredienser som mixeren kører vil forhindre dig i at tilføje for meget mel ad gangen.

    Over-bankende din kage mix, efter der er tilføjet de tørre ingredienser kan føre til en hård, blytung kage.Stop slå så snart de tørre ingredienser er fuldt blandet i.

    Piskning æggehvider særskilt vil føre til en lysere, mere luftige kage med en mere delikat krumme.

Hæld dejen i den klargjorte kage pander, dividere jævnt mellem de to.Placer på et center rack i ovnen.

Bages i 30 til 35 minutter, teste for doneness efter de første 20 minutter.Kager er klar, når en tandstikker, skubbet ind i midten af ​​hvert kage, er ren, når det fjernes.Ingen dej eller krumme bør holde sig til tandstikker.

Tip

  • Åbn ikke ovnen for at kontrollere for doneness før en fuld 15 minutter er gået.Åbning af ovnen for tidligt tillader kold luft at komme ind, og kan forårsage kagerne til at punktere, hvilket forhindrer dem i at udvikle en let, luftig konsistens.

Place de kogte kager på en wire rack til afkøling i 5 til 10 minutter før omhyggeligt unmolding.Unmold kagerne ved at køre en smør kniv langs kanterne af kagen pan, spejlvende pan kage nedad på en rist, og omhyggeligt afløftning gryden.

Lad unmolded kager til at afkøle helt;Dette kan tage op til en time eller 2. Kagerne skal være ved stuetemperatur før glasur.

Basic Buttercream Icing

Bland smør, rosenvand og vanille i en skål indtil glat.Gradvist tilsæt flormelis indtil fuldt blandet i.

Pisk i mælken, et par dråber ad gangen, indtil frosting når din ønskede konsistens.Hvis dejen er for tynd, tilsættes mere flormelis.Hvis det er for tyk, tilsættes mere mælk.Den ideelle sammenhæng er meget glat og blød, men i stand til at holde sin form i bløde toppe efter at være blevet spredt.

Opbevares i køleskabet, dækket med plast wrap, indtil den er klar til brug.

sætte dem sammen

På en kage bakke eller tallerken, læg en af ​​kagen runder i midten.Tilføj to overdænge skefulde glasur til midten af ​​kagen, og spredt over overfladen af ​​kagen til et endnu dybde.Spoon på mere glasur behov.

Tip

  • Ice kanterne af kagen først, hvis du ønsker at frost siderne, så frost toppen.

Undgå at bruge mere end en 1/2 til 3/4-inch dybde af glasur på overfladen af ​​kagen, som mere end der kan forårsage frosting til at blive smallere ud, når der tilsættes det andet lag.

Placer anden kage direkte oven på den første kagen, således at matteret toppen af ​​den første kage sidder under bunden af ​​den anden, ikke-iced, kage.Juster forsigtigt og læg den forsigtigt ned, for at undgå en ujævn frosting lag mellem kagerne.

Frost toppen og siderne af den anden kage, udjævning i adskillelsen mellem de to kager.Serveres straks eller butikken, dækket med en kage kuppel, i op til 5 timer ved stuetemperatur.Kagen kan også lagres i op til 3 dage i køleskabet, dækket.

Variationer

Cake Idéer

Skift smagen af ​​kagen ved at ændre aromaen ekstrakt anvendes.Almond-, mint-, chokolade- eller frugtsmag ekstrakter kan alle i stedet for vanille ekstrakt.Hold de beløb og de skridt, den samme.

For en chokoladekage, tilsættes 1/2 kop usødet kakaopulver.Reducere mængden af ​​mel, der anvendes af 1/2 kop, og for et ekstra løft af smag, erstatte vanille ekstrakt med chokoladesmag ekstrakt.Jo mørkere kakaopulver, jo mere intens chokolade smag være.

For et rødt fløjl kage, tilsæt 6 dråber rød frugtfarve til chokoladekage dej.

Frosting Idéer

Den buttercream frosting kan aromatiseret ved at ændre ekstraktet type, der anvendes.Prøv at bruge mandel eller citron-ekstrakt for en skrøbelig aromatiseret cremet glasur.

Mix i nonliquid ingredienser, såsom citronskal eller farvestoffer drysser, for at give den frosting lidt af pizazz uden væsentlig ændre tekstur af frosting.

For chokoladesmag glasur, tilsættes 2 spsk kakaopulver til glasur.Mere kakaopulver kan bruges til at opnå en stærkere chokolade smag og en mørkere farve, men du kan være nødvendigt at tynde prikken med mælk.

Buttercream glasur kan farves ved hjælp af frugtfarve.Undgå mørkfarvet prikken, da det kan være vanskeligt at få skyggen højre uden at skabe en bitter smag som følge af mængden af ​​levnedsmiddelfarvestof anvendes.For blege farver, 2 til 3 dråber farve, blandet i dejen, bør være tilstrækkelig.For mellemstore nuancer, brug ikke mere end 6 dråber frugtfarve.

Påfyldning Idéer

I stedet for at sprede frosting over toppen af ​​den nederste kage, bruge en forberedt påfyldning, såsom frugt marmelade eller chokolade-hasselnød spredning, for at skabe en mere karakteristisk smag profil.

Hvis du ikke bruger glasur til sandwich din kage lag, brug ikke mere end 1/2 tomme af fyldning, for at undgå over-fylde centret.Efterlade en 1/2 til 1-inch kant omkring periferien af ​​kagen, hvilket gav fyldet plads til at sprede når der tilsættes den anden kage.Is forsigtigt sømmen mellem de to kager, og sørg for, at fyldet ikke ved et uheld spredes til ydersiden af ​​kagen.

723
0
0
Kageopskrifter