Hvordan laver Schwarzwald kage

Lag af fløde, pocheret kirsebær og rige mørk chokolade gør denne traditionelle tyske Schwarzwald kage en fuldstændig lækre, overbærende og show-stopper skabelse.Denne dekadente kage smager lige så utroligt som det ser ud og er garanteret til at imponere selv de hårdeste kritikere.Denne knock-out klassiker kan se kompliceret, men du kan lære at gøre det med denne enkle opskrift.

Dette Schwarzwald kage smager så godt, som det ser ud. Denne Schwarzwald kage smager så godt, som det ser ud.(Billede: Thalia Ho)

Ingredienser: For Schwarzwald Cake

  • 2,8 ounce / 80 gram usaltet smør
  • 1 tsk vanille ekstrakt
  • 1 kop superfin (caster) sukker
  • 6 æg, ved stuetemperatur
  • 1 kop hvedemel
  • 3/4 kop hollandsk-forarbejdede kakaopulver

Ingredienser: Til de kogt Kirsebær

  • 1/2 kop superfin (caster) sukker
  • 1/2 kop vand
  • 1pund / 450 gram friske eller frosne udstenede kirsebær, plus ekstra til dekoration
  • 6 spsk Kirsch likør, valgfri

Ingredienser: Til fløde påfyldning

  • 10.2 fluid ounces / 300 milliliter tunge fløde
  • 3 spsk pulveriseret (isdannelse) suk
    ker, plus ekstra til dekoration

Ingredienser: Til ganache

  • 3,5 ounce / 100 gram mørk chokolade, hakket, plus ekstra til dekoration
  • 1/2 kop tungecreme

Trin 1: Måling af Ingredienser

Bagning er en videnskab, så omhyggeligt måle ud alle dine ingredienser på forhånd for de bedste resultater.

Måle omhyggeligt dine ingredienser på forhånd. måle omhyggeligt dine ingredienser på forhånd.(Billede: Thalia Ho)

Trin 2: Forberedelse af Pans

Varm ovnen til 335 F / 170 C. Fedt og line to 7 tommer / 18 cm rund kage dåser og der er afsat.

Tip

    • Alternativt kan du bruge en 2-for-7-tommer / 18-centimeter kage tin og skær kagen i halve inden samling.
Fedt og linje din kage dåser . Fedt og linje din kage dåser.(Billede: Thalia Ho)

Trin 3: Smeltende smør

I en lille gryde sat over svag varme, smelte sammen smør og vanille ekstrakt.Sæt denne blanding til side til afkøling.

Smelt smør og vanille over svag varme . Smelt smør og vanille over svag varme.(Billede: Thalia Ho)

Trin 4: Kombination af æg og sukker

Placer sukker og æg i en stor skål.Med en elektrisk håndmikser, piskeris dem sammen på en lav hastighed til bare kombinere.

Pisk æg og sukker til at kombinere . Pisk æg og sukker til at kombinere.(Billede: Thalia Ho)

Trin 5: Whisking æg og sukker Over Heat

Indstil æggemassen over en gryde halvt fyldt med kogende vand.Fortsæt med at piskeris på lav hastighed i 3 minutter, og derefter øge hastigheden til medium og pisk blandingen, indtil den er bleg og tredoblet i volumen.

Pisk indtil blandingen er bleg og tredoblet i volumen. Pisk indtil blandingen er bleg og tredoblet i volumen.(Billede: Thalia Ho)

Trin 6: Køling æggemassen

Fjern skålen fra oven det varme vand, og fortsætte med at pisk indtil blandingen er afkølet til stuetemperatur - omkring 3 til 4 minutter.Blandingen bliver tyk og efterlade et bånd spor når piskeris løftes ud af skålen.

Blandingen skal være tyk , således at den efterlader et spor . Blandingen skal være tyk, så det efterlader et spor.(Billede: Thalia Ho)

Trin 7: Tilføjelse det smeltede smør og mel

Hæld det smeltede smør ned siderne af skålen, og forsigtigt fold det på Sigt i mel og kakaopulver, og forsigtigt folde.batter igen, indtil melet er lige indarbejdet.

Advarsel

    • Vær forsigtig med ikke at over-fold blandingen her, da det vil miste alle sine luft.
Vend forsigtigt de tørre ingredienser . fold forsigtigt i de tørre ingredienser.(Billede: Thalia Ho)

Trin 8: Bagning og køling

Opdel blandingen jævnt mellem kageforme, og bages i ovnen i 25 til 35 minutter eller indtil kagen stiger og fjedre tilbage, når forsigtigt presset icenter.Lad kagerne køle af i deres dåser, før invertere på en bagerist.

Lad kagerne køle af i deres dåser . Lad kagerne køle af i deres dåser.(Billede: Thalia Ho)

Trin 9: At de kogt Kirsebær

Mens kager er køling, gør de kogt kirsebær.Varm sukker og vand i en lille gryde sat over svag varme, indtil sukkeret er opløst.Tilsæt Kirsch likør og kirsebær, og bringe blandingen til en blid småkoge.Fortsæt med at koge i 3 til 4 minutter eller indtil kirsebærrene har absorberet noget af sirup og pustede og bud.Belaste kirsebær og sirup i to separate skåle, og sæt både til side til afkøling.

Indstil kirsebær og sirup til side til afkøling . Indstil kirsebær og sirup til side til afkøling.(Billede: Thalia Ho)

Trin 10: Gøre Chokolade Ganache

at gøre chokolade ganache, placere den hakkede chokolade i en lille skål.I en lille gryde sat over medium varme, bringe fløden til en blid småkoge.Hæld den varme fløde i skålen med chokoladen.Lad det sidde i 1 minut før forsigtig omrøring for at kombinere.

Hæld den varme fløde over den hakkede chokolade. Hæld den varme fløde over den hakkede chokolade.(Billede: Thalia Ho)

Trin 11: Gøre fløde påfyldning

For fløde påfyldning, tilsæt fløde og flormelis i en stor skål og pisk indtil cremen begynder at bare holde sin form.

Pisk fløden indtil det begynder at holde sin form . Pisk fløden, indtil det begynder at holde sin form.(Billede: Thalia Ho)

Trin 12: Ruder kagen lag

For at samle kagen, sætte det første kage lag på en plade eller stå og børste det generøst med kirsebær sirup.

Glasur første kage lag med sirup. Glaze det første kage lag med sirup.(Billede: Thalia Ho)

Trin 13: Påfyldning med fløde og kirsebær

Generøst skeen 3 spsk fløde på toppen den første kage lag, hvilket efterlader en svag kant rundt om.Arrangere kogt kirsebær på toppen af ​​cremen.

Arrangere kirsebær på toppen af cremen . arrangere kirsebær på toppen af ​​cremen.(Billede: Thalia Ho)

Trin 14: Top med den anden kage lag

Tilføj det andet kage lag.Pensl igen med kirsebær sirup, og derefter bunke på fløde og ekstra kirsebær.

Top med det andet kage lag. Top med den anden kage lag.(Billede: Thalia Ho)

Trin 15: Udsmykning af Cake

Afslut kagen ved at hælde på chokolade ganache, tilføjer en generøs støvning af pulveriseret sukker og overbrusning med ekstra glatbarberet chokolade.

Top med chokolade ganache . Top med chokolade ganache.(Billede: Thalia Ho)
Støv med flormelis . Støv med flormelis.(Billede: Thalia Ho)
Drys med glatbarberet chokolade. Drys med glatbarberet chokolade.(Billede: Thalia Ho)

Trin 16: Serving

Chill kagen i 1 time for at gøre det lettere at skære, tage den ud af køleskabet 20 minutter, før du har planer om at tjene det.

Chill kagen før servering at gøre det lettere at skære . Chill kagen før servering for at gøre det lettere at skære.(Billede: Thalia Ho)
764
0
19
Kageopskrifter