Hvordan man laver en tysk Chokoladekage Fra Scratch

På trods af den "tyske" navn, denne traditionelle kage har sin oprindelse i USA, opkaldt efter Sam tysk, en amerikansk chokoladefabrikant.Den imponerende kage består af tre lag fugtig chokoladekage, fyldt med en klæbrig karamel frosting og snøret med både kokos og pecan.En støvregn af chokolade espresso sauce gør yderligere overbærenhed på mange niveauer.

Du kan lave dette mesterværk i dit eget køkken . Du kan gøre dette mesterværk i dit eget køkken.(Billede: Thalia Ho)

hvad du har brug

  • 3 kopper kage mel
  • 3/4 kop + 1 spsk hollandsk-forarbejdet kakaopulver
  • 2 tsk bagepulver
  • 1 1/2 tsk bagepulver
  • 2 tsk espresso pulver (valgfrit)
  • 1 3/4 kop usaltet smør, ved stuetemperatur
  • 3 kopper melis
  • 1 1/2kopper lys brun farin
  • 4 store æg, ved stuetemperatur
  • 1 spsk + 2 tsk vanilje ekstrakt
  • 2 kopper kærnemælk, ved stuetemperatur
  • 4 æggeblommer
  • 12 ounces / 350 milliliter kondenseret mælk
  • 2 kopper pekannødder, hakket
  • 1 kop revet kokosnød
  • 2 ounce / 55 gram mørk chokolade, hakket, plus ekstra til at drysse
  • 1/2 koptunge fløde

Varm ovnen til 350 F / 170 C.

Mål alle dine ingredienser til at få dem handy. Mål alle dine ingredienser til at få dem handy.(Billede: Thalia Ho)

Sæt ud af alle de ingredienser, du får brug for.Fedt og line tre 9-tommers / 18 cm runde kage pander, og sæt dem til side.

Smør kage pander , og line dem med pergament papir . Smør kage pander og line dem med pergament papir.(Billede: Thalia Ho)

Trin 1: Kombiner tørre ingredienser

I en mellemstor skål, piskeris sammen kagen mel, 3/4 kop hollandsk-forarbejdede kakaopulver, bagepulver, bagepulver, salt og 1 tskaf espressopulver, hvis de bruger.

Brug en træske til at blande sammen de tørre ingredienser . Brug en træske til at blande sammen de tørre ingredienser.(Billede: Thalia Ho)

Trin 2: Pisk smør og sukker

I skålen af ​​en elektrisk mixer udstyret med pagajen vedhæftet fil, eller med elektriske håndholdte piskeris, slog 1 kop smør, 1 1/2kopper melis og farin indtil let og luftigt, 4 til 6 minutter.

Pisk sukker og smør indtil let og luftigt . Pisk sukker og smør indtil let og luftigt.(Billede: Thalia Ho)

Trin 3: Tilsæt æg og Vanilla

Tilføj de 4 hele æg, et ad gangen, gav godt efter hver tilsætning.Så slå i 1 spsk vanille ekstrakt.

Pisk æg indtil godt kombineres. Pisk æggene indtil godt kombineres.(Billede: Thalia Ho)

Trin 4: Indarbejde Mel

Reducer mixer hastighed til lav, og tilsæt halvdelen af ​​mel blandingen.Fortsæt med at slå indtil den er indarbejdet.

Tilføj halvdelen af ​​mel blandingen , og slå indtil indarbejdet. Tilføj halvdelen af ​​mel blandingen, og slå indtil indarbejdet.(Billede: Thalia Ho)

Trin 5: Tilsæt kærnemælk og resterende mel

i en lind strøm, tilsæt kærnemælk og slå indtil grundigt kombineres.Derefter tilsættes i den resterende halvdel af mel blandingen og bland indtil lige kombineres.

Tilføj i kærnemælk i en lind strøm . Tilføj i kærnemælk i en lind strøm.(Billede: Thalia Ho)

Fjern skålen fra mixeren, og afslut kombinere ved forsigtigt omrøring med en spatel.

Rør dejen med en spatel indtil kombineres . Rør dejen med en spatel indtil kombineres.(Billede: Thalia Ho)

Trin 6: Divide og Bake

Fordel dejen blandt de forberedte pander, og bages indtil en træ spyd indsat i midten kommer ren, 25 til 35 minutter.

Lad kagerne køle af i deres pander i 20 minutter, før invertere på wire stativer til at afslutte køling helt.Flade ud eventuelle kuplede toppe.

Lad kagerne køle af i deres pander i 20 minutter. Lad kagerne køle af i deres pander i 20 minutter.(Billede: Thalia Ho)

Trin 7: Lav fyldet

Kombiner 1 1/2 kopper melis, de resterende 3/4 kop usaltet smør, 2 tsk vanille ekstrakt, æggeblommer og den fordampedemælk i en gryde over medium varme.Bring til en simre, og derefter ned for varmen til medium-lav og fortsætte med at koge indtil tyk og blank, groft 10 til 12 minutter.

Kombiner påfyldning ingredienser i en gryde til at lave mad , indtil tyk og blank . Kombiner de påfyldning ingredienser i en gryde til at lave mad, indtil tyk og blank.(Billede: Thalia Ho)

Si blandingen gennem en sigte og i en skål.Stir i 1 1/2 kopper hakkede pekannødder og revet kokosnød.Dæk med plastfolie og chill indtil virksomheden.

Rør pekannødder og kokos i fyldet. Rør pekannødder og kokos i fyldet.(Billede: Thalia Ho)

Trin 8: Byg Cake

Når kagerne er cool, placere det første kage lag på et stativ eller plade og spredes med 1/3 af den kølede arkivering.Dække dette med den anden kage lag og spredes med 1/3 af fyldet.Top med det tredje lag, og dække det med de resterende fyldning.

Spred fyldet jævnt over hver kage lag. Fordel fyldet jævnt over hver kage lag.(Billede: Thalia Ho)

Trin 9: dekorere

Pynt toppen af ​​kagen med de resterende 1/2 kop pekannødder og en håndfuld chokolade spåner.Chill kagen, mens du forbereder den chokolade espresso sauce.

Pynt toppen af ​​kagen med pekannødder og chokolade spåner . Pynt toppen af ​​kagen med pekannødder og chokolade spåner.(Billede: Thalia Ho)
Når dekoreret, chill kagen , indtil den er indstillet . Når dekoreret, chill kagen, indtil den er indstillet.(Billede: Thalia Ho)

Trin 10: Gør Chokolade Espresso Sauce

Kombiner hakket mørk chokolade, resterende teskefuld espresso og 1 spsk hollandsk-forarbejdet kakao pulver i en lille skål og sæt til side.I en lille gryde, varme cremen indtil den koger.Hæld cremen i skålen, der indeholder chokolade, og lad det sidde i et minut, før piskning blandingen, indtil blank og glat.

Arbejde chokolade - creme blandingen, indtil den er blank og glat. Arbejde chokolade-creme blandingen, indtil den er blank og glat.(Billede: Thalia Ho)

Trin 11: Afslut Cake

Støvregn den kølede kage med chokolade espresso sauce før udskæring og servering.

Støvregn kage med chokolade espresso sauce. Hæld kagen med chokolade espresso sauce.(Billede: Thalia Ho)

Tip

  • Du kan gemme denne kage er dækket i køleskabet i op til 3 dage.Tag kagen ud af køleskabet 30 minutter før servering.

Denne rige , fugtig og lækker kage kan holde i 3 dage i køleskabet - hvis det varer så længe. Denne rige, fugtig og lækker kage kan holde i 3 dage i køleskabet - hvis det varer så længe.(Billede: Thalia Ho)
Nyd denne dekadente kage. Nyd denne dekadente kage.(Billede: Thalia Ho)
135
0
19
Kageopskrifter