Hvordan man laver en hjemmelavet citron - peber Krydderier

Start for at Finish : 20 minutter

Portioner : 1 kop

Sværhedsgrad : Intermediate

Når livet giver dig citroner, har du flere muligheder end at lave limonade.Hjemmelavet citron-peber krydderier smag fjerkræ, kød og skaldyr med en tangy lynlås.Flaske versioner er lette at finde i de fleste krydderi sektioner, men at skabe din egen betyder, at du styre ingredienser og proportioner.Friske citroner og kvalitet peberkorn høj skaber et særligt flavorful krydderier, som du ikke får med færdigblandede mærker.

Ingredienser

  • 6 store citroner

  • 1/3 kop hele peberkorn - sort eller et medley

  • 3 spsk groft salt, såsom kosher eller havsalt

Kørselsvejledning

citronskal citroner til fine spåner ved hjælp af en mikro høvl eller andet fint rivejern.Knuse peberkorn ved at placere dem i en kraftig zip-top taske og slå dem med bagsiden af ​​en tung gryde eller en spaltekniven.Bland citronskal, knuste peberkorn og salt sammen i en lille skål.Brug blandingen straks at gnide på kød eller fisk eller drys hj

ertelig dampede grøntsager.Alternativt opbevares friske krydderier i en tæt lukket beholder i op til tre dage før brug.

Keep It Længere

Hvis du ønsker at gemme blandingen i længere tid, tørre gejst og peber i ovnen.Bland bare citronskal og styrtede ned sort peber.Forvarm ovnen til den laveste indstilling - normalt omkring 175 til 200 grader Fahrenheit.Spred blandingen i et enkelt lag på en metal bradepande foret med pergament papir.Placer gryden i ovnen og bages i 10 til 15 minutter, eller indtil citronskal er helt tørt.Fjern fra ovnen, afkøles og blandes med salt.Opbevar i en lukket beholder i op til tre måneder.Alternativt, tørre skræl, og derefter male i et krydderi med peber.

Alternativer og Tips

Prøv at bruge andre zests til at skabe forskellige varianter;lime og orange er begge muligheder.Hvis du foretrækker en mindre salt mix, justere mængden du tilføjer.Når du gejst citrus, tilsæt så lidt marv - den stivelsesholdige hvide substans under skræl - som muligt.Marven kan være bitter og ubehagelig.

869
0
0
Krydderier