Hvordan laver ikke alkoholiske ekstrakter

ekstrakter bruges til at give smag fødevarer indeholder en koncentreret form af essenser findes i plantebaserede materialer.Mens de fleste kommercielt tilgængelige ekstrakter er lavet med en alkohol, kan du bruge andre typer opløsningsmidler - såsom mad-grade vegetabilsk glycerin eller eddike - at absorbere varianter af dine foretrukne frugter, nødder, krydderier, krydderurter eller blomster.Disse opløsningsmidler og ekstrakterne fremstillet af dem er sikre at indtage for dem, der ønsker at undgå alkohol i deres kost.

Hvordan laver ikke alkoholiske ekstrakter
(Laura Beth Boring / Demand Media)

hvad du har brug

  • Urter, nødder, blomster, krydderier eller frugt
  • Kniv eller foodprocessor
  • Kaffe grinder (valgfrit)
  • Glas sylteglas
  • Food-grade vegetabilsk glycerin eller eddike
  • ostelærred eller metal si
  • Amber-glasdråbeflasker

Vask urter, nødder, blomster eller frugter at fjerne eventuelle rester.Brug flavorful emner som vanille bønner, mandler, appelsin eller citron rinds, kamille, violet eller la

vendel blomster, dild, salvie, persille, mynte, rosmarin eller timian.Pat dem tørre med køkkenrulle.

Laura Beth Boring / Demand Media

Cut væk eventuelle sårede eller beskadigede dele af plantemateriale og kassere dem.

Laura Beth Boring / Demand Media

Chop urter, blomster, nødder eller frugt rinds i små stykker ved hjælp af en kniv eller foodprocessor.Dette tillader opløsningsmidlet at trænge ind i dem og trække så meget af deres smag som muligt.Hvis du foretager tørre krydderi-baserede ekstrakter, slibe krydderierne i en foodprocessor eller kaffemølle.

Laura Beth Boring / Demand Media

Placer urter, nødder, krydderier, blomster eller frugt peels i glas sylteglas.Fyld glassene omkring 2/3 af vejen med plantematerialet.

Laura Beth Boring / Demand Media

Mix tre dele af fødevare-grade vegetabilsk glycerin med en del vand, eller bruge ufortyndet eddike.

Laura Beth Boring / Demand Media

Hæld vegetabilsk glycerin blanding eller eddike over plantematerialet, tilføjer nok til helt at dække det hele, med omkring en tomme af ekstra væske på toppen af ​​plantemateriale.

Laura Beth Boring / Demand Media

Cover og ryst blandingen, og derefter placere den i et køligt, mørkt skab.Mærk krukken med datoen.

Laura Beth Boring / Demand Media

Lad planten sagen til stejle i glycerin eller eddike i en til tre måneder.Ryst krukken dagligt.Hvis plantestoffet absorberer glycerin eller eddike løbet af denne tid, tilsættes en smule mere til helt at nedsænke det igen.

Laura Beth Boring / Demand Media

Strain planten stof fra ekstraktet ved hjælp af flere lag af ostelærred eller et metal si, efter kvældningsprocessen periode.Stejle ekstrakter til længere tid at opnå en stærkere smag.

Laura Beth Boring / Demand Media

Hæld den resulterende ekstrakt i ravfarvede glas dropper flasker.Opbevar dem i et mørkt spisekammer kabinet.

Laura Beth Boring / Demand Media
767
0
11
Krydderier