Anis Olie Vs.uddrag

De stærke, duftende og søde kvaliteter af anis gør det til et perfekt supplement til mange opskrifter.Ofte kræver de faktiske frø, men det er også muligt at anvende anisolie eller ekstrakt at give smag.For det meste er forskellen mellem olie og ekstrakt er svag.Dog bør nogle vigtige forskelle og et par kendsgerninger skal holdes for øje, før du foretager et køb.

Hvad er Anise?

  • Anis kan anvendes som en urt eller en grøntsag, ifølge Botanical.com s nyttig artikel.Anis må ikke forveksles med fennikel eller stjerneanis.Anis har været brugt i hvert fald siden tidspunktet for romerne, og siges at have sin oprindelse i Egypten og Asien.Den anis planten vokser til mellem 1-1 / 2 og 4 fødder høj, med hvid frugt og en grålig-grøn frø pod (ofte kaldet en "anis frø.«)

    Anis anlæg .( www.mccormick.com )

anisolie

  • ved kogning af dele af anis anlæg i vand og kondensere dampene, er det muligt at opnå anisolie, som forklaret af Robert L. Wolke i Washington Post, "olier vs. ekstrakter."Anisolie anvendes i tyggegummi, tandpasta, sæbe o

    g hostemedicin.Det er også den primære smagsstoffer ingrediens i likører Ouzo og Absinthe, blandt andre.Anis olie tilsættes ofte til lakrids, fordi deres smag supplerer hinanden.

Anis Uddrag

  • Anis ekstrakt er ikke så ren som anis olie.Ifølge Wolke, McCormick mærke anis ekstrakt er faktisk 73 procent alkohol.Dette skyldes den måde, hvorpå anis ekstrakt udvindes.I stedet for at samle og kondensering af dampe af selve anlægget, er en ekstrakt fremstillet ved at opløse olier i alkohol og andre stoffer (herunder vand, glycerol og propylenglycol).

Forskelle i Flavor

  • Forståeligt, vil smagen af ​​anis ekstrakt ikke være så stærk som for anis olie.Hvis anis er en hovedkomponent i en opskrift (altså i tilfælde af en anis likør), er det bedst at bruge anisolie.Ifølge Foodsubs.com kan anisolie erstattes anis ekstrakt.Hvis din opskrift opfordrer til 4 tsk.af anis ekstrakt, så prøv at bruge 1 tsk.af anis olie som erstatning.Husk, at anis ekstrakt fordamper også hurtigere end anis olie, som er en anden grund til at sikre, at du erstatte korrekt.

    Anis olie.( LexTexTrapper : Photobucket.com )

prisforskel

  • Priserne er næsten identiske, og her er hvorfor: Du kan blive overrasket over den lille størrelse af anis olie containere, men husk på, at normalt kun en dråbeeller to er nødvendig, sammenlignet med teskefulde af ekstrakten.

Overvejelser

  • Hvis du køber anis essens, så prøv at finde ud af hvad præcis dens komponenter er."Essence" er et meget bredt begreb, og anis essens kunne være en olie, ekstrakt, eller endda en animalsk eller vegetabilsk stof, som nævnt på Fantes.com s artikel, "Flavors, ekstrakter og olier."Også være opmærksom på, at anis olie ofte markedsføres under titlen "olie Pimpinella anisum."

Ressourcer

  • Foodsubs.com, "Ekstrakter og aromaolier"
167
0
4
Krydderier