Fyrfad Instruktioner

Hold hvert element af buffet ved den ideelle temperatur i hele service med en gnidning fad . seafood Entra © e billede af Steve Lovegrove fra Fotolia.com

Chafing retter varme fødevarer jævnt og holde dem varme i timevis uden at brænde.Gnidning retter bruge en dobbelt kedel system til at overføre varme fra brænderne til fødevarer med damp.Denne varmeoverførsel fremgangsmåde reducerer varme og kolde pletter, der forårsager fødevarer at Kog og tørre ud.Chafing retter kan holde et stort fad varmt og klar til at tjene for varigheden af ​​en middag service.Foder varm mad til en menneskemængde udenfor eller indendørs ved sikkert opsætning og brug af en eller flere gnidning retter.

hvad du har brug

  • Ildslukker
  • Varmt vand
  • Sheet pan (valgfrit)
  • 2 Sterno eller alkoholbrændere
  • Lighter

Instruktioner

  1. Kontrollér, at du har en fungerende ildslukker indenfor et par fødder af den gnidning parabol.

  2. Indstil gnidning fad på en flad stabil overflade og hæld varmt vand i bunden, indtil det er cirka 2 inches dyb.

  3. Test vandstanden ved at sænke i den tomme mad st

    egeindsats og løfte den ud igen.Fjerne noget af vandet indtil bunden af ​​fødevarer stegeindsats kommer ud tør.

  4. Sno sterno eller alkohol brændere ned i de runde åbninger mellem fødderne af den gnidning parabol.Placer brænderne på et ark pan at beskytte overfladen under hvis fyrfad ikke har disse slots, der holder brænderne op.Plads brænderne på arket panden så hver er centreret under halvdelen af ​​gnidning parabol.

  5. Juster brænderne i henhold til producentens anvisninger for at opnå medium varme.Alkohol brændere har en væge, der er trukket ud eller skubbes i at justere varme.Sterno brændere har låg, der kan åbnes eller lukkes for at hæve og sænke varmeafgivelse.

  6. Light både brændere og dække gnidning fad med låg i ca. 10 minutter.

  7. Tag låget af gnidning parabol til langsomt lavere i panden indsats, der er blevet fyldt med mad.

  8. Sæt låget af gnidning fad og kontrollere brændstofniveauet i brændere og vandstanden i damp tabellen hver 60 til 90 minutter.

Tips & amp;Advarsler

  • Bloker vinden fra blæser ud brænderne på en uden gnidning fad ved at dække tre af siderne omkring flammerne med et ark af tunge aluminiumsfolie.
  • Alkohol og sterno flammer kan undertiden være næsten usynlig.Test for en tændt ild ved at holde din hånd et par inches væk og til siden af ​​den brændende område til at føle for varme.
40
0
3
Køkkengrej