Sådan bruges en Roaster Ovn som en Slow Cooker

Self-indeholdt køkkenbordet roaster ovne gør et nyttigt supplement til ovnen i dit sortiment, bruger mindre energi og frigive mindre varme ind i dit køkken.De er ikke en perfekt erstatning - at få sprød hud på en kalkun kræver en vis opfindsomhed - men de er meget nyttige alligevel.For eksempel kan du bruge din stegeso ovn som en ekstra stor langsom komfur til lejligheder, når du forbereder jumbo partier af din favorit gryderet eller braisering en stor nedskæring af kød.

Sådan bruges en Roaster Ovn som en Slow Cooker
(Amy Morris / Demand Media)

hvad du har brug

  • Kød
  • Grøntsager
  • Løg og andre aromatiske ingredienser til at smage
  • Broth, vand, vin eller anden madlavning væske

Peel, hugge, blanchere og årstid dine ingredienser, som du ville for enhver langsom komfur opskrift.Kød-baserede opskrifter typisk kræver bruning kødet først, et valgfrit trin, men en, der tilføjer rige, krydrede smag til din færdige parabol.

Amy Morris / Demand Media

Layer dine kød, grøntsager og aromatiske ingredienser såsom løg

og hvidløg i stegeso s indsats.Grøntsager tager længst at lave mad, så de skulle gå ind først.Arrangere dem med tætte, langsomt madlavning grøntsager såsom gulerødder på bunden og hurtigere-madlavning kartofler eller squash ovenfor, eller tilføje hurtigere-madlavning grøntsager senere i tilberedningen.Kød går på toppen så safterne og dyppelse kan smag grøntsagerne.

Amy Morris / Demand Media

Hæld nok væske til at dække bunden af ​​din stegeso indsætte til en dybde på ½ tomme, hvis du langsomt madlavning en stegt eller andet relativt bud snit.Hvis du braisering en hård klippe, såsom skaft eller bryst, tilføjer nok væske til at fordybe kødet mindst halvvejs.Bouillon, vand, vin og tyndere saucer eller gravies alle giver egnede madlavning væsker.

Amy Morris / Demand Media

Season de ingredienser og madlavning væske med salt og peber eller andre krydderier, som ønsket.Dæk komfur med låg, og sæt din madlavning tid og temperatur.Hvis din opskrift opfordrede til en langsom komfur er lav indstilling, dreje stegeso til 200 F. Til simulere High indstilling, dreje stegeso til 250 F.

Amy Morris / Demand Media

Slowtilberede din mad, som anvist i din opskrift, som regel 4 til 6 timer ved 250 F eller 8 til 10 ved 200 F. For at konvertere en opskrift fra ristning til langsom-madlavning, tillade omkring tre gange den anbefalede ristning tid.Må ikke tjekke din mad, indtil nær slutningen af ​​din forventede tilberedningstid, fordi dette giver mulighed meget af din varme at undslippe og kan forlænge din madlavning tid unødigt.

Amy Morris / Demand Media

Tag låget forsigtigt i slutningen af ​​din madlavning tid, idet man undgår den varme damp, der undslipper.Fjern kogt mad, hvis det er relevant, og tykkere madlavning væske for at gøre din sauce.Hvis du har forberedt en gryderet eller gryderet, er det normalt ikke nødvendigt at fjerne fast føde før din endelige fortykkelse.

Amy Morris / Demand Media
402
0
7
Køkkengrej