Sådan bruges en Wok

Erfarne woks vil begynde at sværte --- der betyder, at de er ved at blive mere non-stick Julie Elefante, stock.xchng

Woks er blevet et populært værktøj i amerikanske køkkener.Hjem kokke er på udkig efter måder at tilberede sundere måltider og eksperimentere med mere eksotiske opskrifter, og woks give dem adgang til røre-frys og kinesiske køkken.Woks kan bruges til alle typer af retter, selv om, og de er værd at have rundt for enhver ret, som du har brug for til at brase, damp, dybe yngel eller lad det stege.Woks er bredt tilgængelige i de fleste afdeling og køkken / madlavning levering butikker og er lige så overkommelig som andre køkkengrej.

hvad du har brug

  • Oil
  • Ren, varmeresistent børste, klud eller køkkenrulle
  • Wok spatel eller wire skimmeren (edderkop)
  • Wok pensel
  • Kosher salt

Krydderier Din Wok

  1. Vask en ny wok med sæbe og vand, derefter tørre grundigt.

  2. Varm din wok over medium varme, indtil det er meget varmt.Når du drypper lidt vand ind i wok, skal vandet perle op og danse på tværs i bunden af ​​wok i et par sekunder, før fuldstændig

    sprede.Hvis det er for varmt, tage det fra varmen, og lad det køle lidt.

  3. Coat hele indersiden af ​​wok med olie, mens det stadig på varmen.Hæld 1 til 2 spsk.af olie i wokken, og børste eller tørre det rundt om hele indersiden af ​​wok.Brug olie med et højt ryger punkt, såsom palmeolie eller jordnøddeolie.

  4. Lad olien til at lave mad til wok overflade.Hver gang du gør dette, vil du skabe en mere stick-resistent overflade.

  5. Lad wok køle af før opbevaring.

Madlavning

  1. Varm din wok over medium til medium-høj varme, indtil det er meget varmt, som det er beskrevet i trin 1 i det foregående afsnit.

  2. Tilføj madolie, så snart wok er varmt nok.Lad din olie til at varme op i ca. 30 sekunder.Hvis du er friturestegning, hæld i 2 til 3 inches eller mere af olie og tillade dens temperatur til at stige til 350 til 375 grader F.

  3. Kog dine ingredienser i den varme olie.Kog kød ingredienser først, fordi de vil tage længere tid at tilberede end dine grøntsager, som stadig skal være sprøde, når de er færdige.Hvis du er lynstegning en stor del, kok ingredienserne i partier.Rør ingredienserne, så de lave mad jævnt, derefter flytte dem til et fad.Hvis du er friturestegning, bruge din tråd skimmer, også kendt som en edderkop, at vende dine ingredienser ovre i den varme olie og fjerne den helt kogt mad fra olien.

  4. Steam dine ingredienser ved at placere dem i din bambus damper og placere dækslet på dampskibet.Put vand nok i wok til at komme inden for 1 tomme af damper bund mad niveau.Bring vandet til en simre, og placere din bambus damper direkte ind i wok.Fjern damper fra wok, så snart din mad tilberedes.

    Dæk og placere din bambus damper løbet ulmende vand i din wok til damp mad

Rengøring

  1. Lad din wok til at afkøle og udslette eventuelle tiloversblevne krummer med en ren klud eller papirserviet.Sikker kassere enhver olie, du kan have brugt til friturestegning.Brug aldrig sæbe på din wok, fordi sæbe vil ødelægge wok s krydderier, og det vil ikke længere være non-stick.

  2. Skyl wok under varmt vand og tørre det ud med et ikke-slibende svamp.

  3. Brug en børste med robuste børster, hvis du har svært ved at fjerne mad fra wok.Du kan købe specielle wok børster til denne opgave.Hvis børsten stadig ikke virker, eller du ikke har en, hæld lidt salt, helst kosher salt, i wok, og gnid det ind i fast-på mad med et stykke køkkenrulle eller en klud, indtil maden er skrubbes væk.Derefter skylles wok under varmt vand og tør efter med en klud.

  4. Tør dit wok helt før opbevaring, især hvis det ikke er rust-resistente.Du kan tørre det på komfuret over medium varme, så lad det køle helt af, før du lægger det væk.

Tips & amp;Advarsler

  • Hvis du ved et uheld vaske dit wok med sæbe, sæson den igen før brug.Hvis din wok ruster, skrubbe rust væk med jern uld, vask wok grundigt med sæbe og varmt vand og årstid wok igen.
  • Hele dit wok vil få meget varmt over komfuret.Det er et godt tegn, men fordi woks kan være tunge og akavet, være særlig omhyggelig, når du håndterer dem.
933
0
4
Køkkengrej