Sådan Sæson et Cast - Iron Skillet

Støbejern - de tunge, sorte gryder og skillets brugt i århundreder - er den oprindelige non-stick køkkengrej.Når ordentligt forberedt, eller "krydret", støbejern skillets er som pålideligt non-stick som den bedste af moderne pander, med den ekstra kraft, at deres overflade forbedres over tid i stedet forværres.Krydderier Processen er enkel og kræver ingen specielle værktøjer. Bemærk: Hvis du har en støbejern stegepande, der er forbi sin premierminister, vil vi vise dig, hvordan at rengøre og gendanne den til perfekt stand.

Sådan Sæson en Cast Iron Skillet
(Ashleigh Cramer / Demand Media)

hvad du har brug

  • Varmt sæbevand (kun første gang)
  • Papir håndklæde
  • Olie eller smeltet fast fedtstof
  • Sheet pan
Trin 1:

Scrub nye støbejern skillets grundigt med varmt sæbevand.De fleste producenter anvender en beskyttende lag voks eller shellak for at forhindre deres pander fra rust, og det skal fjernes, før du fortsætter.Gennemsøge brugte skillets for at fjerne enhver rust eller kogte-på mad.Tør dine pander

grundigt, før du går videre til næste trin.

Soak stegepande i varmt sæbevand
Ashleigh Cramer / Demand Media
Trin 2:

Forvarm ovnen til en temperatur på 350 til 400 grader Fahrenheit.Gnid hele overfladen af ​​din stegepande, inde og ude, med et rent stykke køkkenrulle fugtet med madolie eller en smeltet fast fedtstof såsom spæk eller afkortning.

Forvarm ovnen
Ashleigh Cramer / Demand Media
Trin 3:

Tør overfladen af ​​din stegepande igen med et rent håndklæde, for at fjerne overskydende fedt.En tynd, næsten usynlig film af olie vil forblive på den porøse overflade af støbejern.

Tør med et rent håndklæde
Ashleigh Cramer / Demand Media
Trin 4:

Skub et ark pan på bunden rack af ovnen for at fange eventuelle dryp og placere din støbejern stegepande på hovedet på stativet over den.Bag panden i en time ved denne temperatur, derefter slukke for ovnen og lad den køle forsigtigt til stuetemperatur.

Lad pan cool efter bagning
Ashleigh Cramer / Demand Media
Trin 5:

Re-olie panden og gentag opvarmning og afkøling cyklus yderligere 2 til 3 gange, eller op til 6 gange, for en forbedret ikke-stick overflade.Det er valgfrit, men fordi det skaber en bedre "base" af krydderier, behøver du ikke at udøve så meget omhyggelig, når senere ved hjælp af din stegepande.

Gentag med processen 2 til 3 gange
Ashleigh Cramer / Demand Media
365
0
6
Køkkengrej