Liste over Liquid Bagning Ingredienser

Flydende eller "våde" ingredienser er en nødvendighed i at gøre nogen bagning opskrift til en succes.Hver flydende fungerer på en anden måde, afhængigt af det emne, du bage, så læs alle opskrifter omhyggeligt og gøre en indsats for at følge instruktionerne, da de er skrevet og bruge de ingredienser, anbefales.Efterhånden som du bliver en bedre bager og lære mere om, hvad hver enkelt ingrediens gør, kan du forsøge udskiftninger og ændringer til eksisterende opskrifter.

Liste over Liquid Bagning Ingredienser
(Jupiterimages / Pixland / Getty Images)
Vand

Vand er den mest vitale væske ingrediens i mange bagværk, især brød.Den rette mængde vand hjælper opløse gæren i brød og opfordrer den til at blive aktiv, og det kombinerer med mel og de andre tørre ingredienser til at danne en glat, brugbar dej.På den måde vand fungerer som et bindemiddel til brød.Med andre bagværk, vand hjælper give nødvendige fugt uden at påvirke den endelige smag af produktet.

Vand i målebæger
George Bailey / iStock / Getty Images
Mælk og fløde

Mælk og fløde, som v

and, fugte dej og lagkager.I modsætning til vand, de tilføjer en svag smag til det endelige bagt gode og øge sin rigdom.Afhængig af fedtindholdet i mælk eller fløde - skimme, 1 procent, 2 procent, hele, halvt af, eller tung piskning - er det muligt at give varierende grader af rigdom til dejen eller dej du laver med det.Mælk og fløde også oprette en fyldigere, fugtigere tekstur i bagværk og hjælpe dem brune på overfladen.

mælk
YelenaYemchuk / iStock / Getty Images
Yoghurt og syrnet fløde

yoghurt og creme fraiche gør dejen fugtig, men give en skarpere, mere syrlig smag end mælk eller fløde.De kan også fungere som bindemidler i hurtig brød eller muffin lagkager, afskære nogle af sødme fra tilsat sukker samtidig med at tilføje struktur og hjælpe krummen i produktet udvikle godt.

Skål af creme fraiche
YelenaYemchuk / iStock / Getty Images
Oil

Oil er undertiden bruges som en erstatning for smør i opskrifter, selv om det ikke har den samme smag og ikke altid fungere på samme måde.Til hurtige brød, boller og andre opskrifter, hvor olien ikke er beregnet til at påvirke den endelige smag, bør bagere vælge raps olie eller vegetabilsk olie som ingredienser.Olie tilføjer struktur og fugtighed til en bagt god og øger sin smag.

Måling kop fyldt med olie
Sikring / Sikring / Getty Images
Æg ​​

Æg ​​er et bindemiddel, der hjælper færdig bagværk holde sammen og stiger godt.De også øge tekstur og producere en fugtigere slutprodukt.De æggeblommer tilføjer fedt opskrifter, hvilket resulterer i større smag.På grund af disse forskellige egenskaber, kan det være svært at erstatte andre ingredienser til æg i en opskrift.

Kurv fuld af æg
Tharakorn / iStock / Getty Images
Sukker og Uddrag

Flydende sukker, såsom majssirup, honning, melasse eller ahornsirup, forsøde bagværk og give dem en behagelig smag.Vanilla ekstrakt og andre flydende aromaer kan bidrage til at øge og justere denne søde smag.

Spoon fyldt med honning
grafvision / iStock / Getty Images
547
0
7
Bagning Basics