Forskellen mellem Icing & fondant

Icing gør eller bryder en kage . Billede af Flickr.com, courtesy af Terry Johnston

Icing er det væsentlige dekoratør værktøj, hvilket gør kager ser smukt og lækkert og samtidig tilføjer til smag af kagen.Der er mange forskellige typer af glasur, der kan anvendes til dekoration.Fondant er også en form for glasur.Forskellige sorter af glasur, som buttercream, kongelige, hældte sukker og glasur, alle har forskellige teksturer, smag og anvendelser i kage og cookie dekoration.Mange kage dekoratører bruge en kombination af glasur til at pynte en kage til at bringe ud af temaet for udsmykningen.

Icing

  • Icing er en kombination af sukker og en væske, der kan være enten smør eller vand eller endda sukker sirup.Kagen dekoratør har at vælge den rigtige prikken til kagen, så finish kommer ud godt.Nogle glasur forbliver bløde, nogle hærde efter tørring og nogle er fantastisk til rørføring.

    Buttercream er en populær glasur, der er lavet med en kombination af smør, sukker og smagsstoffer.Det er godt for udjævning i kager, rørsystemer d

    esigner og blomster, og skrivning.

    Royal icing anvendes til fremstilling blomster, rørsystemer dekorationer og til dekoration cookies og honningkager huse.Det tørrer ved kontakt med luft og har en sød smag.

    En kage pipes med buttercream . en kage pipes med buttercream.

Fondant

  • Fondant er også en form for glasur, der bruges på forskellige måder til is kager.Fondant har en ler-lignende konsistens, kan formes til at blomster og dekorationer, og også rulles ud til at dække kager.Da det dækker kager helt og forsegler ud luft, der fondant også til at bevare frugtkager.

    Der findes forskellige typer af fondant bruges i kage udsmykning.Rullet fondant er den traditionelle fondant bruges til at rulle ud og dække kager glat.Det skal æltes ligesom dej og har der skal dækkes i brug for at forhindre udtørring.

    Quick-hæld fondant er lavet over komfuret og hældes over kager og petit fours til at tørre og hærde, hvilket gør en satin-glat finish muligt over bagværk.Sidesten fondant kan genopvarmes og bruges igen.

    En kage dækket med fondant . en kage dækket med fondant.

Forskellen mellem Fondant og Buttercream Icing

  • Buttercream er hurtig og nem at lave og spreder nemt.Det er det perfekte glasur bruge til nybegynder kage dekoratører.Det forbliver godt ved stuetemperatur og kan farves under anvendelse af flydende eller gel farvestofferne.

    Konsistensen af ​​buttercream kan varieres afhængig af brug.Stiv buttercream kan bruges til at pipe blomster og grænser.Lidt tyndet ud buttercream kan bruges til at sprede jævnt over kager og rør blonder-lignende dekorationer til dækning af kage overflader.

    Fondant kan laves derhjemme, men mange dekoratører foretrækker den lette tilgængelighed af færdige fondant.Professionel kage dekoratører ligesom brugervenligheden og den smukke finish, fondant giver til kager.Marshmallow fondant er en standard opskrift, der anvendes af bryllup kage dekoratører, der kan lide sin smidighed og smag.

    Konsistensen af ​​fondant afhænger af opskriften brugt.I modsætning til buttercream glasur, der kan tyndes ud ved hjælp af vand, fondant skal foretages fra bunden fra en anden opskrift, hvis du ønsker en anden konsistens.

    Buttercream iced cupcakes Buttercream iced cupcakes

Forskellen mellem Royal Icing og Fondant

  • Fondant er sød og smelter i munden.Det er også anvendes i slik, hvor det virker som centrum grundlag, som forskellige topfraktioner hældes at gøre candy.Fondant toner nemt, men gel farver foretrækkes, så konsistensen og indstilling tid ikke ændres.

    Fondant forbliver blødt efter dekoration, og ikke tørre helt ud.Det kan danne en skorpe, men aldrig tørrer hårdt.

    På den anden side, royal glasur tørrer til knogle-hard konsistens, bliver skørt og let at knække.Royal icing dekorationer skal håndteres forsigtigt for at undgå brud.Udsættelse for fugt gør royal glasur blød og gummiagtig, ødelægge dekorationer og ændring af konsistens.

    Royal icing er let at hælde og tørrer meget hurtigt.Det er nemt at arbejde med i forhold til fondant, som skal praksis og ekspertise.

Værktøjer til Udsmykning

  • Når du arbejder med enhver form for is, skal du have rene, fugtfri værktøjer, så pynten smag og konsistens ikke er ændret.

    Fondant skal rulles ved hjælp af en kagerulle.Forskellige fræsere og ruller kan også anvendes til at give prægede eller påtrykte effekt.En fondant glattere er også nyttigt til at fjerne bobler og stød fra kage efter udrulning af fondant og placere det over kagen.

    Fondant bruger ikke de tips og rørsystemer poser, der bruges til buttercream og royal glasur.For at bruge buttercream eller royal icing, du har brug for en sprøjtepose til at hælde glasur på, og forskellige tips og dyser til at producere design og blomster.Formen og design af rørførte dekorationer afhænger i høj grad af rørsystem ekspertise dekoratør.

Ressourcer

  • Udsmykning Med Fondant
256
0
6
Bagning Basics