Råsukker Conversion stedfortrædere

Råsukker er så sødt som hvidt sukker , men har mere tekstur. brun farin billede ved Bube fra Fotolia.com

Den raffinerede hvide sukker, der findes i dunke og sukker skåle på tværs af USA er nr 1 sukker produkt fundet i den vestlige verden, ifølge hjemmesidenGreen Living Tips.Efter raffineret, er grove, lysebrune krystaller til venstre, som er pakket og sælges som råsukker.Hvorvidt dette sukker sundere, hvordan det udfører i bagning er forskellig fra sit mere raffineret modstykke, så omhyggelig substitution er nødvendig.

White Sugar

  • Webstedet for Sukker i den rå, at råsukker kan erstattes i lige dele til hvidt sukker.Men når substitution, så gør det efter vægt, ikke volumen.Råsukker har større krystaller og vil have en anden lydstyrke i forhold til sin vægt end hvidt sukker.Også være opmærksom på, at på grund af grovheden af ​​disse store krystaller, råsukker måske ikke fløde samt hvidt sukker, hvilket fører til en mere kornet færdigt produkt.

Brown Sugar

  • Brunt sukker indeholder melasse, som giver det en smag, der er fraværende i hvidt sukker

    .Råsukker kan være substitueret i lige dele til brunt sukker, men smag vil være anderledes.Fugtighedsindholdet er en bekymring, samt.Fordi råsukker ikke er så fugtig, vil tilføje en teskefuld honning eller melasse holde det færdige produkt bliver for tør.Ligesom med hvidt sukker, måle vægt, ikke volumen.

Honning

  • Honning er naturligvis sødere end sukker, så bruge mindre end den mængde råsukker nødvendig.At erstatte, bruge omkring halvdelen af ​​vægten opfordrede til, og være opmærksom på, at bagværk vil brune hurtigere.Da honning er mere fugtigt end råsukker, vil bagværk også komme ud tættere.Webstedet Allrecipes anbefaler at tilføje i en knivspids bagepulver til at neutralisere surhed, medmindre opskriften indeholder creme fraiche eller kærnemælk, og reducere alle andre væsker i opskriften med to spiseskefulde.

Kunstige sødemidler

  • fleste kunstige sødestoffer er langt sødere end sukker, og ikke udføre så godt, når bagt.Aspartam bør ikke opvarmes på alle, men for kolde opskrifter, erstatte 24 1-grams pakker for hver kop sukker.Stedfortræder sakkarin i samme forhold som aspartam, men erstatning for kun halvdelen af ​​sukkeret opfordrede til.Sucralose, mere almindeligt kendt som Splenda kan være substitueret lige for sukker.Brug granuleret form og være meget opmærksomme, når bagning, da det har en tendens til at brug for mindre bagetiden.

99
0
3
Bagning Basics