fyld Ingredienser

Squid kan være proppet med grøntsager og grillet til perfektion . grillet blæksprutte billede af Antonio Oquias fra Fotolia.com

fyld generelt henvises til en side parabol, der er kogt i en kylling eller kalkun, men det er også en århundreder gammel madlavning teknik, der anvendes med svinekød lænd,kyllingebryster, peberfrugt, kål blade og en række andre retter.Næsten enhver fødevarer kan fungere som en fyld ingrediens, hvis det fint hakket, krydret med andre varianter, og tjente eller forberedt i en anden ingrediens.De bedste fyld ingredienser tendens til at have potente varianter, solide teksturer og evnen til at komplimentere en række krydderier.Fødevaresikkerhed er vigtigt, når der betjener udstoppet kød.Tjek den USDA hjemmeside for nyttige retningslinjer.

brød og Stivelse

  • Fjerkræ stuffings næsten altid omfatte smuldret brød, rasp eller croutoner.Cornbread er måske den mest klassiske ingrediens, men rustikke brød og flavorful Ryes eller Pumpernickels også fungerer godt.Som en generel tommelfingerregel, tilsæt brød til din udstopning blanding lige fø

    r tilberedning.Daggamle eller gammelt brød fungerer bedst, da det er mere tørt og kan absorbere mere væske.Hvis du har frisk, fugtig brød, toast det først.Ris og korn, såsom byg og quinoa, bruges ofte til at proppe grøntsager.

kød, ost og Fisk

  • Kød, især finthakket pølser, bacon, pancetta og andre former for svinekød, tilføje enorm smag og interesse for udstopning.Sørg for, at enhver kød du planlægger at ting er fuldt kogte på forhånd.Rejer og røget østers er også populære fyld ingredienser til fjerkræ, og parre godt med en bred vifte af kød og grøntsager.Kogte hakket oksekød, kylling eller svinekød anvendes ofte i fyldte vegetabilske retter.Mange udstoppede entrees er færdig med smeltet ost på toppen.

Frugt og grønt

  • Næsten alle krydrede fyld opskrifter indeholder fint hakkede grøntsager, såsom svampe, selleri, peberfrugter, porrer og artiskokhjerter.Generelt stick med grøntsager, der blødgøre, men stadig bevare en appetitlig tekstur efter kogning.Friske tomater er ikke typisk til at stuff retter, mens soltørrede tomater er en glimrende udstopning ingrediens.Veggies med høj fugtindhold (ligesom svampe) bør sauteed første til at frigive overskydende vand, fordi de kan udvande smagen af ​​dit måltid.Tørrede frugter som rosiner eller tranebær er også lækre i udstopning blandinger.Friske hakkede æbler, som blødgøre men forbliver intakt, mens madlavning, kan også give vidunderlige smag og konsistens, især parret med svinekød.

Nødder

  • Nødder såsom pekannødder, mandler, valnødder og pinjekerner er meget almindelige udstopning ingredienser.De tilføjer vidunderlige tekstur til en stopning, fordi de ikke blødgøre eller henvende sig til grød i varmen.De tilføjer også fantastisk smag og rigdom, samt en ernæringsmæssig løft med ekstra protein og sunde fedtstoffer.At rampe op deres smag, toast dem i et tørt stegepande, før du tilføjer dem til din udstopning blanding.

urter og aromatiske

  • hvidløg og løg altid tilføje smag og kompleksitet til udstoppede retter, og de er standard for de fleste krydrede opskrifter.Fjerkræ og fisk er lækre, når fyldt med citroner, fordi sure citron saft mør kødet.En klassisk italiensk opskrift opfordrer til udstopning en kylling med fire citron halvdele - en simple metoder, der giver ekstraordinær smag.Friske urter såsom salvie, rosmarin og basilikum tilsvarende tilføje enorm smag.Prøv at udstopning svinekoteletter med en kvist rosmarin, eller tilføje en generøs håndfuld timian eller et par laurbærblade til en fjerkræ udstopning.

Ressourcer

  • USDA: Fyld og Fødevaresikkerhed
344
0
2
Bagning Basics