Hvad er en Bagning rist ?

Stativer med mindre rum foretage et bedre valg for små bagværk. Jupiterimages / Photos.com / Getty Images

Hvis du ønsker at producere høj kvalitet bagværk, skal du have en wire bagning rack.Ved hjælp af en bagning rack til afkøling dine godter vil hjælpe med at gøre ting, der ser og smager perfekt.En bagning rack er en del af enhver bager værktøjskasse og er afgørende, hvis du har brug for til at bage i bulk eller bage emner, der skal pakkes hurtigt efter de er bagt.

Back to Basics

  • En wire bagning rack består af tætliggende ledninger, som regel arrangeret i et gitter mønster.Wire bagning stativer er designet til at sidde på en flad overflade som en bordplade eller et bord.En wire bagning rack har små wire fødder, der løfter den flade rack lidt over overfladen den er placeret på.

hvordan de arbejder

  • Wire bagning stativer kaldes også køling stativer, fordi de er designet til at hjælpe bagværk afkøles hurtigt og jævnt.Når friskbagte emner er placeret på en afkøling rack, kan de elementer køle jævnt fordi damp og varme er i stand til at flygte fra

    alle overflader af elementet, i modsætning til når elementer er overladt til afkøling i gryden de blev bagt i.

hvorfor det er vigtigt

  • Når bagt elementer er overladt til afkøling inde i gryden de blev bagt i, har de en tendens til at blive klæg, fordi dampen ikke umiddelbart kan flygte fra alle overflader af elementet.Når dampen ikke kan slippe ud, er fugten absorberes i den bagte vare.Køling stativer også bidrage til at fremskynde køleprocessen.De hurtigere cookies og kager køle, jo før du kan frost dem.

Ekspert Insight

  • En rack, der har parallelle ledninger virker kun godt for større ting, såsom kager eller boller.Hvis du koge mindre elementer, ligesom cookies, stativer med et kvadratisk mønster understøtte kanterne bedre, især cookies, du har skåret ud i indviklede mønstre.Købe flere stativer, så du nemt kan bage flere partier af cookies, kager eller cupcakes uden at løbe tør for plads.

bagerist Typer

  • fleste wire bagning stativer er rektangulære, men du kan også finde rundt dem.Mens traditionelle bagning stativer er lavet af metal, stativer lavet af træ eller andre varmeresistente materialer, ligesom forkromet stål, kan findes på speciale bagning butikker.Når du køber en wire afkøling rack, skal du vælge en, der er mærket nonstick.Mens de fleste køling stativer er enkelt differentieret, kan du også finde multitiered stativer.

Ressourcer

  • Cooks Illustrated: Køling racks
673
0
3
Bakeware