Cedar Plank ovn

Cedertræsplanker kan anvendes i ovnen . Benjamin Christie / iStock / Getty Images

Cedar planke madlavning er ofte forbundet med havegrill, men plankerne kan også bruges indendørs i ovnen til madlavning skaldyr, svinekød, grøntsager og den traditionelle laks.Cedertræ giver en karakteristisk smag, og fugten fra planke hjælper tilberede maden.Eastern eller Western Red Cedar kan bruges til plankerne.Mens du kan købe dem fra en specialitet madlavning butik, kan du også købe ubehandlet cedertræ på tømmer værftet og gøre dine egne.

Forbered plankerne

  • I en lavvandet ovn-safe bradepande eller stegeso, sættetid de cedertræsplanker i mindst en time.Du kan bruge vand, cider, vin eller øl;den vigtige del er, at planken være dækket i væsken.Efter en time, så sørg væskeniveauet er mindst 1/4-inch tyk i gryden.Lige før madlavning, børste planken med olivenolie for at forhindre, at fødevarer fra stikning.Placer bjælken i en ovn forvarmet til 350 grader Fahrenheit i 10 minutter for at sterilisere det til madlavning.

Madlavning Fisk og skaldy
r

  • Krydr fisk eller skaldyr til at smage.Anbring maden på cedertræ planke i gryden og plads i ovnen ved 350 grader F. Bag fisken, indtil den let kan flager med en gaffel.Kammuslinger er ikke kogt indtil de bliver en ensartet hvid;rejer er færdig, når de vender en ensartet lyserød.

tilberedning af kød

  • Roast oksekød bøffer og stege, indtil den ønskede grad af doneness er opnået.Sjældne kød skal lave mad til 145 F, medium opnås ved 160 F og godt gået ved 170 F. Brug et termometer til at sikre, at disse temperaturer nås.Burgere bør altid kogt til godt gået.Kylling skal ristes til 165 Fand svinekød skal have en indre temperatur på 160 F.

Bordlægning Grøntsager

  • Cut ønskede grøntsager i store stykker.Nogle grøntsager, der fungerer godt med brædder er grøn peber, løg, asparges og sommer squash.Marinaden grøntsagerne i italiensk dressing eller andre urter eller krydderier olier i 30 minutter eller længere.Lå i et enkelt lag på planken og kog i 30 til 45 minutter i en 350 F ovnen.

Rengøring plankerne

  • Wash plankerne i varmt sæbevand.Brug en plastik skrubber for at fjerne enhver bagt-on madrester.Tør planken grundigt, eller lad lufttørre, før opbevaring.En cedertræ planke kan genbruges dusinvis af gange, hvis passet ordentligt.

485
0
3
Bakeware