Planter i Onion Familie

Allium cepa L., eller haven løg, er ikke den sødeste ildelugtende blomst i liljefamilien, og er blevet beskyldt for at bringe nogle af os til tårer.Den allium slægt af Liliaceae familien, indeholder imidlertid nogle meget velsmagende medlemmer, der er hæfteklammer i mange køkkener verden over.Løg er en del af mirepiox (selleri, gulerødder og løg) i det traditionelle franske køkken, såvel som den "hellige treenighed" (peberfrugt, løg, selleri) i Cajun køkken.Brugte rå og kogte, løg og deres pårørende låne deres smag til mange populære retter.

løg
(PhotoObjects.net/PhotoObjects.net/Getty~~number=plural Billeder)
Purløg

Purløg (Allium schoenoprasum L.) er ligesom andre planter i denne familie, en pære plante.Men de er mest kendt for deres bud grønne toppe.Den tilspidsede fine blade har en mild smag løg bruges i salater, som topping på kartofler og selv for garnishes.De kan vokse i naturen og er hjemmehørende i den nedre 48 stater samt Alaska og Canada.

purløg
Hemera Technologies / PhotoObjects.net /
Getty Images
Porrer

Ligne tilgroede forårsløg (eller forårsløg), porrer (Allium porrum L.) har den traditionelle løg smag, men er noget mildere.Dyrkes bedst i noget sandjord, porrer regel brug grundig rengøring for at fjerne den sandede grus, før du bruger.Typisk anvendes kogte, er de lejlighedsvis anvendes i salater, selvom de har tendens til at være mere tør end andre medlemmer af løg familien er.

porrer
Zedcor Fuldt Ejet / PhotoObjects.net / Getty Images
Skalotteløg

Skalotteløg (Allium cepa var aggregatum.) Ligner en lille udgave af den fælles løg, men teknisk er de forskellige;de vokser i klynger, i modsætning løg, som producerer en enkelt pærer.De har en mild smag løg, og de anvendes ofte i saucer, salatdressinger eller rå i salater.

skalotteløg løg
John Foxx / Stockbyte / Getty Images
Hvidløg

Som almindeligt kendt som løg, hvidløg (Allium sativum L.) anvendes i køkken over hele verden.Hvidløg vokser lidt ligesom skalotteløg, i tæt grupperede klynger.En hel klynge af hvidløg løg kaldes en "hoved" af hvidløg, med hvert enkelt stykke være en "fed".Smagen er mere markant end andre allium familiemedlemmer og er meget stærkere.Det er almindeligt anvendt i mindre andel, især når de anvendes rå.Når ristede og kogte, hvidløg mellows væsentligt, udlån en noget sødere smag til denne bidende pære.

Hoved og fed hvidløg
Jupiterimages / Photos.com / Getty Images
forårsløg

Scallions (Allium fistulasum) er også kendt som grønne løg, forårsløg eller walisiske løg, afhængigt af hvor du er fra.De har et lignende design til porrer;Men de grønne blade er hule.Denne særlige sort vil ikke udvikle en pære.Scallions har en smag, der er meget lig have løg, men lidt mildere.De mest almindeligt anvendte rå, som deres mere delikat sammensætning og smag ikke holder op samt når kogt.

forårsløg
Hemera Technologies / AbleStock.com / Getty Images
786
0
6
Køkkenhave