Hvordan laver oksekød suppe med byg

Start for at Finish: 1 time 10 minutter

portioner: 4

Sværhedsgrad: Begynder

Med en velsmagende og nøddeagtig smag, hjemmelavet oksekød suppe med byg har mere dybde smag end denoverdrevent salt suppe, du køber i en dåse med grødet grøntsager og små bidder af kød.Ligesom alle suppe, har oksekød byg varianter for enhver smag.Tilpasset fra "Oksekød, champignon og Byg Soup" fra Epicurious , denne suppe forenkler processen ved at bruge hakket oksekød eller flavorful pølse.

Tip

  • Hvis du laver suppen dagen før du planlægger at tjene det, de kemiske reaktioner mellem ingredienserne formere sig og suppen er mere smagfuld, ifølge Dr. Kantha Shelke, grundlægger af fødevarevidenskabog forskning selskab Corvus Blå, der besvarede spørgsmål om Forbes hjemmeside.

Ingredienser

  • 2 spsk vegetabilsk olie
  • 1 medium eller 1/2 stort løg, hakket
  • 1 fed hvidløg, hakket eller hakket
  • 1/2 pund hakket oksekød eller pølse

  • 1 kan eller 2 kopper oksekød bouillon
  • 1/2 kop afrundet byg
  • 1 laurbærblad
  • 1/2 tsk tørret timian
  • 1 tsk salt
  • 1/4 tsk peber

  • 1 15-ouncekan eller 2 kopper hakkede tomater
  • 1/2 kop gulerødder, skåret i 1/4-inch stykker

  • 3/4 kop skiver champignon
  • 1 kop hakket persille eller dild

Kørselsvejledning

Cook-løgene i en stor suppe gryde, under jævnlig omrøring, indtil de er bløde og gennemskinnelige, omkring syv minutter.

Tilsæt hvidløg og omrøres i yderligere et minut.Fjern løg og hvidløg fra puljen til en lille skål.

Kog svampene indtil de er mørkebrune på begge sider, omkring otte minutter og sæt dem til side i en anden lille skål.

Kog kødet i samme gryde over medium varme, gør det muligt at brune.

Tip

  • Modstå trangen til konstant at røre jorden oksekød eller pølse, som det kokke;at gøre det tillader ikke brunfarvning.Brunet kød gevinster smag fra Maillard-reaktionen, hvilket skaber karamelliserede sukker og andre smagskomponenter på overfladen af ​​kødet.

Dræn overskydende fedt fra puljen, efter at kødet er kogt, enten ved spooning det ud eller sopping det op med køkkenrulle.

Tilsæt løg og hvidløg tilbage i gryden sammen med oksekød bouillon, tomater, byg, laurbærblade og timian.Skrab bunden af ​​potten at fjerne eventuelle flavorful brunet bits af kød.

dække potten, bringe det i kog, sænk varmen til medium-lav og lad det simre suppen i 30 minutter, under jævnlig omrøring.

Tilsæt svampe og akkumulerede væske og fortsætte madlavning suppen i yderligere 10 minutter, eller indtil byg er blød men stadig har en sej konsistens.

Tip

  • Tilsæt vand eller yderligere oksekød bouillon til puljen, hvis det viser suppen er for tyk.

Smag suppen og tilføje en ekstra knivspids salt, hvis suppen smager kedelig.Smag igen, og gentag processen, hvis du har brug for.

Drys persille eller dild på toppen af ​​hver skål suppe før servering.

Variationer

  • Brug oksekød kort ribben eller chuck gryderet kød i stedet for hakket oksekød eller pølse.Brase kødet i flydende, så makulere den og tilføje den til suppen sammen med byg.
  • Tilføj 3/4 kop strimlet rød eller grøn kål til suppen i løbet af de sidste 10 minutter af madlavning.
  • Chop eventuelle tiloversblevne grøntsager, du har på hånden, såsom squash eller søde kartofler, og tilføje dem til suppen i løbet af de sidste 10 minutter af madlavning.

  • Stedfortræder hakket tørret oregano til timian.
  • Tilføj 1 spsk sherry eller rødvin eddike eller 1/4 kop rødvin i løbet af de sidste 10 minutter af madlavning til lysne smagen af ​​suppen og tilsæt ekstra smag.
  • Transform oksekød med byg suppe i en vegetarisk suppe ved at udelade
    kød og fordobling af mængden af ​​svampe eller tilføje brunet og smuldret tofu.

Tip

  • Server suppen med sprøde brød og en enkel grøn salat klædt med olie, eddike, salt og peber.

703
0
0
Soup Opskrifter