Hvordan laver Tortilla Soup

25 minutter

4

Begynder

Tortilla soup gør et tilfredsstillende måltid i sig selv, når du tilføjer kylling samt bønner.Tjener en grøn salat med orange segmenter og radiser sammen for en cool kontrast til både smag og temperatur suppen.Friskbagt cornbread, mens ikke traditionelle i mexicanske køkken, fungerer også godt at afrunde måltidet.

Tip

  • Gør denne opskrift på forhånd og opbevares i køleskab det, gemme garnishes at tilføje, når du er klar til at tjene suppen.Foodsafety.gov hedder supper og gryderetter blive sikker i køleskabet i tre til fire dage.

Ingredienser

Soup

  • 1 mellemstort løg, hakket
  • 2 fed hvidløg, hakket eller fint hakket
  • 2 spsk vegetabilsk olie
  • 2 dåser hakkede tomater
  • 2 dåser sort eller pintobønner, skyllet og drænet
  • 2 kopper kylling eller vegetabilsk bestand
  • 2 tsk spidskommen
  • 1 tsk salt
  • 2 kopper strimlet, kogt kylling
  • 1 spsk pureret chipotle chiles i adobo sauce
  • Juice fra 2 limefrugter

Tip

  • Chipotle chiles i adobo sauce holde i ca. e

    n måned i køleskab og tre måneder i fryseren.Blend det hele dåsen i en foodprocessor eller blender at have puré på hånden.Tilsæt krydret krydderi til enchilada eller taco saucer, supper eller mexicansk-inspirerede dips og salatdressinger.

garnishes

  • 2 avocadoer, kubik
  • 1/3 kop hakkede koriander
  • 1/2 kop creme fraiche
  • 2 kopper ristede majs tortilla strimler eller lidt smadret tortilla chips

Tip

  • at gøre tortilla garniture, skåret tortillas i strimler og sprede dem i et enkelt lag på et bagepapir.Toast dem i en 350-graders Fahrenheit ovn i ca. 10 minutter, indtil de er sprøde, lejlighedsvis omrøring dem.

Kørselsvejledning

Kog løg i olien over medium varme i en suppe gryde, indtil det blødgør og vender gennemsigtige, omkring seks minutter.

Tilsæt hvidløg og kog i yderligere 30 sekunder.

Tilsæt tomater, bønner, hønsefond, spidskommen og salt.Kog disse ingredienser på en lav simre indtil smagsoplevelser blanding, cirka 15 minutter.

Tilsæt kylling, chipotle chiles og limesaft, og opvarme suppen indtil det er dampende varm.

Fordel avocado blandt suppe skåle og slev suppen på toppen.Drys en lige stor del af koriander over hver skål.

Lad hver diner tilføje en skefuld creme fraiche og en håndfuld tortilla strimler til suppen hele måltidet.

Udskiftninger og Variationer

  • I stedet for at bruge kylling, erstatning kogte og smuldret pølse eller hakket oksekød .
  • Lav en vegetarisk version af tortilla soup ved udelade kyllingen og bruge vegetabilsk bestand stedet for hønsefond.
  • Tilføj kubik eller smuldret mexicanske ost såsom queso fresco, eller andre bløde landmandens ost som garniture.
47
0
0
Soup Opskrifter