Hvordan laver hjemmelavet Cheddar Cheese Sauce

Start for at Finish: 10 minutter portioner: 4 til 6 Sværhedsgrad: Begynder

fleste cheddar ost sauce opskrifter bruger en base af smør, mel og mælk.Men da dip lavet denne måde begynder at stivne og tykkere hurtigt efter madlavning, det er ikke den ideelle metode.Ved hjælp af kondenseret mælk, i en opskrift inspireret af Serious Eats, fører til sovs, der er blank og dip-værdig - såvel som velsmagende - godt efter det kommer ud af varmen.

Cheddar ost sauce par godt med tomater og røget smag .
(HandmadePictures / iStock / Getty Images)
Ingredienser
  • 12 ounce skarpe cheddar ost, ikke på forhånd strimlet
  • 1 spsk usaltet smør
  • 1 spsk alle formål mel
  • 1kan kondenseret mælk, til 12-ounce
  • 1/2 tsk Dijon sennep
  • Salt og peber smag
Kørselsvejledning

makulere ost ved hjælp af en kasse rivejern .Pre-revet ost har en belægning, der ikke gør det muligt at smelte så glat som en blok af ost vilje.

Smelt smørret i en gryde over medium varme .Tilsæt mel.Rør de to sammen med en træske, indtil blandingen - kaldes en roux - bliver gyldenbrun, ca 1 minut .

Hæld kondenseret mælk, et par spiseskefulde ad gangen .Piskeris blandingen efter hver tilsætning, indtil den er glat og fri for klumper.

Tag gryden fra varmen.Tilsæt ost og bibringer blandingen opsigt.Lad det sidde i et minut eller 2 til at lade osten til fuldt ud at smelte.

Rør saucen igen.Hvis det er for tynd , tilføje mere ost ;hvis det er for tyk , tilføje mere fordampet eller almindelig mælk .

Tilsæt sennep og en knivspids hver af salt og peber.Smag saucen og tilsæt flere krydderier, hvis nødvendigt.

Flavors at Prøv

En enkel måde at give din ostesauce mere kompleks smag er at bruge flere oste .Selv en halv-og-halv blanding af milde og ekstra skarpe cheddar vil give saucen en anden bid, end du får ved hjælp af blot skarpe cheddar.Erstatte krydret peber jack, mild Monterey Jack eller røget Gouda eller provolone for nogle af cheddar skaber lag af smag, der vil efterlade din crowd gætte hvad der er i saucen.

Tilføj hakket jalapeños , et strejf af varm sauce eller en kop salsa til det færdige sauce, hvis du beder om varme.Du kan også prøve at tilføje en knivspids muskatnød, spidskommen eller chili pulver eller smuldrende røget bacon i det færdige sauce.

Bruger til Ost Dip

Cheddar ost sauce er mere end bare dip til nachos og pommes frites eller en måde at gøre broccoli spiselig for kræsne.

  • Kombiner det med kogte makaroni at gøre mac og ost der slår store-købte ting.
  • Serveres den som fondue og dunk saltkringler, veggies og skewered bidder af kogt skinke og kylling i det.
  • Spoon det over røræg og kiks .
  • Hæld saucen over en læsset bagt kartoffel .
  • Make kartoffelmos med halvdelen af ​​smør og mælk opfordret til i din opskrift, så bland i nok ost sauce at få kartoflerne til den ønskede konsistens.
  • Støvregn saucen over en skål med varm tomatsuppe eller over en skål pasta med ristede tomater .
85
0
1
Saucer