Sådan Kog Portulak

Du kan bruge portulak i stedet for brøndkarse , som har en lignende smag. tpzijl / iStock / Getty Images

De spiselige blade ofte overset portulak (Portulaca oleracea) bringe stykket, tekstur og en citrus og pebret smag til forskellige retter.Du kan spise det rå i salater, sauteed med andre greens eller kombineret med kød og fisk til at tilføje en lille tang.Mens de fleste gartnere overveje vilde portulak at være en ukrudtsplante, denne flavorful plante gør sin vej til opskalere restaurant menuer såvel som hjemme køkkener.

hvad du har brug

  • Hvid eller æblecidereddike
  • Papir håndklæder
  • Agurk
  • Nori
  • ris eddike
  • Sesame olie
  • Sesamfrø
  • Pan
  • Olivenolie
  • Hvidløg
  • Bladgrøntsager
  • Salt og peber
  • Tåler mikroovn skål
  • Butter
  • Breadcrumbs
  • Krydderier
  • Hel fisk

Salat Forberedelse

  1. Skyl portulak i en skål med varmt vand fra hanen.Tilføj en capful destilleret hvid eddike eller æble cider eddike til vandet.

  2. Træk portulak blade fra stilke og kombinere dem i en skål med agurkesalat og s

    trimler af nori i forholdet 1 del portulak til 2 dele agurk, og nori at smage.

  3. Krydr portulak og agurk med ris eddike og sesamolie til at smage.Top med sesamfrø, hvis du ønsker.

Side Dish Forberedelse

  1. Skyl portulak i en skål med varmt vand fra hanen, som du har tilføjet et capful destilleret hvid eddike eller æble cider eddike.Tør portulak på papirservietter.

  2. Hæld lidt olivenolie i en varm gryde.Sauter nogle hakkede hvidløg, indtil det viser en lys gylden farve.Tilføj flere håndfulde af bladgrøntsager og portulak.

  3. Wilt ned greens, smide dem i olie og hvidløg indtil de reducere i størrelse med halvdelen.Krydr med salt og peber.Serveres varm.

Entree Forberedelse

  1. Skyl portulak i en skål med varmt vand fra hanen, som du har tilføjet et capful destilleret hvid eddike eller æble cider eddike.

  2. Smelt 2 spsk smør i en mikrobølgeovn-safe skål og tilføje rasp indtil blandingen bliver tyk og dejagtig.Kombiner portulak i fyldet, og tilsæt hvidløg og krydderier til at smage.

  3. Fyld åbent hulrum af en hel fisk med fyldet blandingen.Bages i en 350-graders Fahrenheit ovnen indtil fisken er let brunet og kogt igennem.Fisk til at bruge omfatter ørred, tilapia, helleflynder eller orange savbug.

Tips & amp;Advarsler

  • Brug kun bladene af portulak.Mens stænglerne er teknisk spiselige, de er hårde.
  • Mix og match portulak med forskellige kombinationer af grøntsager og kød.Prøv at tilføje det til almindelige retter, som du tilberede tilføje en lemony, pebret smag.Prøv en portulak og rejer salat eller kogte portulak serveret med lam og Middelhavet krydderier.
  • Skyl altid portulak før spise og madlavning med det.Portulak typisk foraged eller findes i landmandens markeder, og kan være grynet, hvis ikke vaskes først.

Ressourcer

  • Mad og Vin: Ikarian kartoffelsalat med portulak
  • Den kitchn: I Sæson: Portulak
  • Chokolade og Zucchini: 45 ting at gøre med portulak
696
0
3
Salat Opskrifter