Sådan Bag Sweet Potato Wedges

Start for at Finish: 45 minutter

portioner: 4 til 6

Sværhedsgrad: Begynder

Nøglen til at gøre søde kartoffel kiler, et sundere alternativ til pommes frites, er parboiling. Madlavning kartoflerne halvvejs, før du sætter dem i ovnen giver kilerne til brun på ydersiden og fører til bløde, cremede insides.

Ingredienser

  • 4 store søde kartofler
  • 2 spsk vegetabilsk olie, jordnøddeolie eller lys olivenolie
  • 1 tsk salt
  • Salt og peber

Tip

  • Kig efter søde kartofler, der er fast, har stram hud, føler tunge og er fri for bløde pletter og pletter.

Blanchere kartoflerne

Skrub kartoflerne under rindende vand.Du kan skalle kartoflerne, men det er ikke nødvendigt.Forlader skræl på, vil tilføje stykket til kilerne og hjælpe dem holde sammen.

Skær kartoflerne i både.De vil være lang, så du måske ønsker at skær dem i halve .Stykkerne skal være endnu i størrelse, så de vil lave mad jævnt.

Placer kilerne i en gryde og dæk dem med koldt vand.Varm gryde over høj varme, indtil vandet ko

ger, sænk derefter brænderen til medium varme.Kog kilerne for cirka 5 minutter , eller indtil du kan skubbe en gaffel ind i dem uden megen modstand.

Drain kilerne i et dørslag og lad dem køle af i et par minutter.

Tip

  • ekstra jomfru olivenolie har mange anvendelsesmuligheder, men det er ikke det rigtige for denne opskrift.Denne olie har et lavt røgpunkt, hvilket betyder at det begynder at nedbryde og miste sin smag, når det opvarmes til temperaturer over ca. 350 grader Fahrenheit.Let olivenolie har en meget højere røg punkt, så det er et godt valg for at gøre søde kartoffel kiler.

Gør Wedges

Forvarm ovnen til 400 grader Fahrenheit .

Overfør kilerne til en skål.Dryp dem med olie og drys på salt.Brug dine hænder forsigtigt kaste kartoflerne, indtil stykkerne er jævnt belagt med olie.

Spred kilerne i et jævnt lag på en bageplade.Bage dem for 25 til 30 minutter , spejlvende dem over efter ca. 15 minutter, eller indtil de er gyldenbrune og sprøde.

Lad kilerne køle af et par minutter.Sæson dem med mere salt og peber.

Serving Idéer

Dunk dine søde kartofler fries i almindeligt ketchup , eller få lidt mere kreative.

  • Spil op den søde-og-salt profil ved at dyppe kilerne i en varm sauce smeltet smør og ahornsirup .Tilføj en knivspids muskatnød eller et strejf af chili pulver.Du kan også dyppe kiler direkte i en skål med warmed sirup.
  • Lav en brun sukker og kanel dypning sauce med en base af flødeost og creme fraiche.
  • Kog hakket salvie i smør indtil smørret er let brun og vismanden er sprød.Støvregn saucen over kilerne, eller dyppe dem i det.
  • En hvidløg mayonnaise dypning sauce fungerer med denne opskrift også.Tilsæt lidt citronsaft for lysstyrke.
693
0
0
Korn & Kartofler Opskrifter