Hvordan til at stege kartofler i en elektrisk stegepande

Elektriske skillets er alsidige køkkenmaskiner, der kan bruges til at bage, stege, ragout - endda gøre skomagere og kager.Pommes frites, latkes, kiler eller simple stegte skiver kartofler vise sig gylden brun og sprød hver gang.Hemmeligheden ligger i at bruge den rigtige række kartoffel og den rigtige olie og temperatur.

Oil Choices

Vælg en olie med et højt røg punkt, så du kan opvarme det til 320 til 400 grader Fahrenheit - den optimale temperatur til stegning kartofler - uden at ryge.Den temperatur, du bruger, afhænger af tykkelsen af ​​kartoffel stykker og hvor sprød du ønsker kartoflerne.

Nogle olier med høj røg punkter omfatter majs, sesam frø og solsikke, som røg på omkring 410 F. Peanut, saflor, sojabønner og Vindruekerne olier er røgfrit op til omkring 450 F.

Potato Prep

Trin 1

Scrub og skræl faste Idaho russet kartofler.Lad skind på økologiske kartofler, hvis det ønskes.Idaho rødbrun kartofler har et højt indhold af stivelse, så de steger gylden brun udenfor og bevarer deres form

som de lave mad betalingsmiddel i hele.

Trin 2

Slice kartoflerne omkring 1/4 tomme tyk;eller makulere, terninger eller skær dem i kiler eller i bide-størrelse bidder.

Trin 3

Forvarm olien i den elektriske stegepande, før du tilføjer kartoflerne.Overvåg olien omhyggeligt, som det varmer.

Trin 4

Pat tør kartoffel stykker før placere dem i den varme olie til at reducere sprøjt.Nem kartoflerne i den varme olie og dække dem til at forhindre sprøjt, som de steger.

Trin 5

Fry kartoflerne indtil bunden brune, cirka 5 minutter, afhængig af nedskæringen af ​​brikkerne og temperaturen i stegepande.Vend og rør kartoflerne ved hjælp af en metal turner med en rustfri stegepande og et træ redskab med en nonstick belagt stegepande.Nogle plast redskaber ikke tåle højere temperaturer.

Tip

  • For strimlet hash browns eller latkes, bruger omkring ¼ tomme af olie i stegepande.Drej kartoffel kager, når de er gyldne på bunden, og fjerne fra stegepande, når begge sider er brune.

French Fries

Trin 1

Hæld ca 1 tomme af olie i elektrisk stegepande og forvarme det til omkring 375 F.

Trin 2

Ease franske fry-cut kartofleri den varme olie i et enkelt lag i gryden, så stykkerne nedsænket i olie.

Trin 3

Fry indtil kartoflerne er gyldne.

Trin 4

Fjern kartoflerne fra olien med en slidset hulske og dræn dem på køkkenrulle.Drys dem med salt eller krydderier, såsom røget paprika, løg pulver eller fint knuste tørrede urter.

Sidesten kartoffelmos bolde

Trin 1

I en stor skål blandes sammen omkring 2 kopper kold kartoffelmos, 1 æg og ca 1 1/2 kopper samlede kombinerede strimlet cheddar, finthakket grønne løg og smuldretbacon, justere mængden af ​​hver smag.

Trin 2

Form blandingen i 1-tommer bolde og give dem mulighed for at indstille på voksbelagt papir.

Trin 3

Forvarm 1 tomme af olie i en elektrisk stegepande til omkring 375 F.

Trin 4

Roll hver kartoffel bold i fine brødkrummer og placere dem i den varme olie med en hulske.Steg kuglerne i ca. 3 minutter, indtil de er gyldne brune, drejning om nødvendigt til brun alle sider.

Trin 5

Fjern kuglerne med en hulske og dræn dem på køkkenrulle.

Foreslået Tilføjelsesprogrammer

Medtag dine foretrukne tilføjelsesprogrammer såsom snittede løg, eller sød eller chilipebre, tilføje dem, når kartoflerne er omkring halvdelen gøres for at undgå overcooking jo flere bud grøntsager.Tilføj revet ost, friske ærter eller hakket grønkål lige før kartoflerne er færdig.For kød add-ins såsom bacon, skinke eller pølse, brug forkogte kød eller koge kødet først og omfatter dyppelse med olien for tilsat smag.

797
0
0
Korn & Kartofler Opskrifter