Curry dypning saucer

Curry er en blanding af krydderier , der tilføjer smag til dips og fødevarer . Jupiterimages / Photos.com / Getty Images

Curry er en kombination af krydderier som typisk anvendes i Pakistan, Indien og andre sydasiatiske lande.Curry retter og dips er blevet populære over hele verden.Mange store byer har mange restauranter, der specialiserer sig i forskellige former for karry retter.Der er tre primære krydderier, der findes i de fleste curry: gurkemeje, koriander og spidskommen.Karry bruges til at oprette saucer til kød, ris, fisk, bønner og dips.

Grundlæggende Sauce

  • En alsidig karry dypning sauce er lavet ved at smelte i en stor gryde, 2 ounceaf ghee og derefter tilsætte 2 lbs.af hakkede løg, 1 tsk.hver af spidskommen og salt, og lidt vand.Cover og kok blandingen på lav varme i en time.Tag låget og drej varmen lidt op og kog i yderligere 20 minutter.Løgene skal være blødt nok til at blive en del af dypning sauce.Tilføj og bland godt, 2 spsk.af tomatpure og 1 tsk.af gurkemeje.Varm lidt olie på en pande og tilsæt 2 tsk.hvidløg og fint revet ingefær.Steg forsigtigt i e

    t par minutter, og pas på ikke at brænde fadet.Tilsæt løg sauce og blande grundigt.Brug denne sauce til at dyppe naan - en rund flad syret Brød populær i Indien - paan - en klatring peber findes i Asien, hvis blade er tygges - eller pita brød.

til grøntsager

  • En simpel karry dypning sauce til grøntsager er lavet ved at blande en kop mayonnaise med 2 tsk.af Worcestershire sauce, til et strejf af ketchup og karry smag.Hvis du kan lide krydret mad, tilføje nogle rød chili pulver.Tilføj en lille mængde chili pulver - men ikke så meget, at skålen bliver for varm.Dukkert i strimler af aubergine, rød og grøn peber eller andre grøntsager af valg.

Yoghurt Sauce

  • Denne yoghurt-karry dypning sauce er hurtig at lave, men planlægge som den har brug for at slappe i flere timer før servering.At gøre dypning sauce, mix og puls i en foodprocessor i 2 til 3 minutter: ½ kop almindelig yoghurt, der er blevet belastet gennem en ostelærred;½ kop mayonnaise;1/2 kop drænet og hakkede mango chutney;1 tsk.saft fra en frisk lime;2 tsk.ristet karry;2 spsk.af hakket rødløg;og en 1/4 tsk.af cayenne chili ristet.Denne dip er godt tjent med paan, naan eller veggies.

Pastinak Fries

  • Peel £ 1 af pastinak og skær dem i stave omkring 2 inches lang med 1/2 tommer bred.Bland pastinak med 1 spsk.af vegetabilsk olie og 1 tsk.hver af jorden spidskommen og stødt koriander.Tilføj 1/4 tsk.både salt og peber.Bages i en 425-graders-Fahrenheit ovn i 30 til 40 minutter, huske at vende maden hver 15 minutter, indtil pastinak er møre.I en skål, kombinere 1/2 kop fedtfattig yoghurt naturel, 1/4 tsk.af karrypasta og en hakket grønne løg.Serveres dip med pastinak frites.

Resources

  • Spicing Out: Hvad er Curry?
  • Yum Sugar
589
0
3
Dips