Forskellen mellem White Cheddar & gul Cheddar

Gul Cheddar er White Cheddar med frugtfarve Billede af Flickr.com, courtesy af Chris Buecheler

Ordet cheddar kan traditionelt bringe til at tænke en tyk skive lyse orange ost.Imidlertid er hvid cheddar nu hævder hyldeplads på købmandsforretninger så godt.Bortset farven, er der faktisk meget lidt forskel mellem hvide og gule eller orange cheddar ost.

Features

  • Cheddar ost er en hårdere ost, der kan variere fra mild til meget skarp i smagen.Hvad enten gul eller hvid, skal osten være fyldt for at opnå sin karakteristiske smag;jo længere modningen, jo skarpere cheddar.

Forskelle

  • Den væsentligste forskel mellem hvid og gul cheddar som regel en nem frugtfarve, som oprindeligt blev sat til at skelne, hvor cheddar blev lavet.Cheddar oste fremstillet i New England stater, for eksempel, der traditionelt ikke indeholder farvestoffer og dermed bevarer deres naturlige hvide farve, mens Wisconsin cheddar ost ofte er farvet med annatto, en naturlig fødevarer farve, for at give det sit varemærke gul image.

Process

  • Cheddar ost, uanset om hvid eller gul, er fremstillet af komælk.Efter mælken koaguleret, vallen drænes og ostemassen er stablet op, danner bunden af ​​osten.De lyse gule eller orange Cheddars udstillet på købmandsforretninger skylder deres farve til fødevarer farvestoffer og farve tilsætningsstoffer, såsom annatto.

Misforståelser

  • Mange mennesker hævder at smage en forskel mellem hvid og gul cheddar ost.Faktisk alt gul cheddar er faktisk hvid cheddar med farve.Tilsætningsstofferne bidrager ikke til smagen.Cheddar-oste er forskellige i smag baseret på skarphed på grund af befolkningens aldring.Det er også værd at tage i betragtning, om osten er blevet kraftigt forarbejdet eller er naturligt, og hvilken region det kommer fra.For eksempel, i henhold til "Ost Guru" Andy Shay, Cheddars lavet i Ontario, Canada, har tendens til at blive pasteuriseret, og har en skarp, behagelig bid mens Quebec Cheddars ofte er lavet af rå mælk og er let frugtagtig i smagen.

Sjove facts

  • Cheddar ost opstod i en landsby kaldet Cheddar, der ligger i Somerset County, England.Landsbyen er også kendt for at producere en stor mængde af jordbær.

    lagret cheddar oste indeholder 0 gram laktose.

Ressourcer

  • Ost i Toronto
785
0
3
Oste