Hvordan laver Fried Green Tomatoes

Lav en cremet kærnemælk dip til at gå med dine stegte grønne tomater . cartela / iStock / Getty Images

stegte grønne tomater er et dagligt syn i det sydlige køkken.Disse sprøde, men alligevel saftige, tomat skiver, er en garanteret crowd-pleaser.De gør en liflig appetitvækker alt på egen hånd, men du kan også bruge dem som en entree side parabol, en Topper til salater eller som en sprød varm bund i stedet for kiks.Making stegte grønne tomater tager ikke meget tid;Faktisk processen med at få alt oprettet tager længere tid end den faktiske tilberedningen.

hvad du har brug

  • Heavy stegepande
  • Stegeolie
  • Grønne tomater
  • Papir håndklæder
  • Tresmå skåle
  • Mel
  • Hvidløg pulver
  • Æg ​​
  • Breadcrumbs
  • Salt
  • Sort peber
  • Paprika
  • Tænger
  • Køling rack
  • bageplade

Instruktioner

  1. Placer en stor tung stegepande på en stor brænder på dinkomfur.Hæld i omkring 1 tomme af olie, såsom raps eller vegetabilsk.Drej brænderen til et medium indstilling.

  2. Vask og skær de grønne tomater i tykke, selv skærer omk

    ring 1 / 4- til 1/2-inch tyk.Spred skiverne på køkkenrulle for at opsuge overskydende fugt.

  3. Place tre korn størrelse skåle på din counter.Tilsæt mel krydret med hvidløg pulver i den første skål.Bryde et par æg i midten skål, og rør.Put brødkrummer blandet med salt, sort peber og paprika i tredje skål.

  4. Dyp hver grøn tomat skive i hver skål ved hjælp af en tang, begyndende med melet.Ryst det overskydende mel og dyppe den ind i ægget vask.Derefter placere den coatede grøn tomat skive i skål krydret rasp.Vend udsnittet flere gange, efter behov, for at sikre jævn belægning.Placer de coatede skiver på en plade, indtil de alle er afsluttet.

  5. Kontroller temperaturen af ​​olien på komfuret med en fødevare termometer;sikre, at det er 350 grader Fahrenheit, før du starter stegning.Juster indstillingen af ​​temperaturen efter behov for at øge eller mindske varmen.

  6. Pick up hver belagt grøn tomat skive med et par rene tang.Én efter én, forsigtigt placere hver skive i den varme olie.Lad dem koge i et minut eller 2, eller indtil den er gylden.Vend skiverne og lad dem stege i et minut eller 2.

  7. Indstil hver stegte grønne tomater skive på en afkøling rack placeret over en bageplade for at tillade overskydende fedt at dryppe væk og forhindre sogginess.

  8. Serveres de stegte grønne tomater med det samme, mens de er stadig varm.

Tips & amp;Advarsler

  • Da denne parabol kokke temmelig hurtigt, ikke starte madlavning indtil dine venner eller familiemedlemmer er klar til at spise.Hvis dine stegte grønne tomater sidde for længe, ​​vil de få klæg, og du vil ikke få den ønskede sprøde konsistens.
  • Grønne tomater er naturligvis lidt syrlig.Afbalancere smagen ved at lave en cremet dypning sauce til at ledsage dem.Bland kærnemælk og mayonnaise som en base, og tilføj frisk dild og hvidløg pulver til en ranch-smagstype dressing.For en sødere sauce, tilsæt farin eller blandes i barbecue sauce, hvis det ønskes.
  • Vær forsigtig, når bidende ind på stegte grønne tomater.Mens de kan føle sig cool på ydersiden, kan indersiden være flammende varm, hvilket kan forårsage forbrændinger munden.
721
0
3
Forretter