Sådan Harvest ahornsirup

Sirup making begynder om vinteren.I mellemtiden nyder efteråret showet . Jupiterimages / Photos.com / Getty Images

Denne praksis med høst saft fra ahorn træer til at gøre sirup spænder tilbage til begyndelsen af ​​kolonister, der har lært det fra de indfødte amerikanere.Hvis du har et par ahorn træer i din værftet, som giver skygge og smukke visninger, overveje at udvide deres anvendelighed til at omfatte sirup gøre.Sukkeret ahorn har sap med det højeste indhold af sukker;Men lad det ikke stoppe dig fra at bruge andre typer Maples hvis de er tilgængelige.Den proces kan være arbejdskrævende, men den resulterende sirup har en smag, der ikke kan duplikeres med store-købte produkter.

hvad du har brug

Saml Sap

  1. Identificer træer, der kan bruges til at indsamle saft.Sukker ahorn, sølv ahorn og rød ahorn er gode valg.Træer bør være mindst 1 1/2 fod i diameter og sund.

  2. I slutningen af ​​vinteren, når nætterne er i 20 graders F rækkevidde og dage er i 40 graders F rækkevidde, er det tid til at trykke ahorn træer.Bor hullet omkring 3 fødder op fra jorden og omkring 2 inches ind i bagagerummet på en opadgående skråning.Sørg for, at hullet er på den mest solrige side af træet.Størrelsen af ​​borekronen afhænger af størrelsen af ​​spile.

  3. Rengør træspåner ud af hullet og sætte Spile i hullet med krogen vender udad.Brug hammeren til fast tryk på Spile i træet;bør du ikke være i stand til at trække det ud med hånden.Hænge spanden fra hullet i den øverste kant.Dæk spanden til at holde regnvand ud.Saml sirup hver dag og koge det ned eller holde det på køl.

    En Spile og krog sat op med en spand.
  4. Forbered fordamperen, og sørg for du har masser af brændstof og lavvandede pander.Fyld ikke beholderen til randen med saft, eller det vil koge over.Hold saft mindst 1 1/2 inches dybt i gryden ved at tilsætte saft, som det koges ned.

    En tidlig saft kogende oprettet.
  5. Ved hjælp af en slik termometer, måle temperaturen af ​​den rå saft, så snart det begynder at koge.Saften sker, når den når 7,1 grader over kogepunktet punkt.Se det meget nøje, da det brænder let.

  6. Filter siruppen med rent filtermateriale til fjernelse af sediment.Hæld siruppen i steriliserede sylteglas og segl.Sørg for, at siruppen er mindst 180 grader F, når hældes i sylteglas.

    Ahornsirup er en traditionel supplement til pandekager .

Tips & amp;Advarsler

  • En 10-tommer diameter træ skal have et enkelt tryk.En 20-tommer diameter træ kan understøtte to haner.En 25-tommer eller større træ kan have tre vandhaner.
  • Ti liter saft vil producere 1 qt.sirup.
  • Husk at fjerne Spile i slutningen af ​​sukkerbestrøningen sæson.
  • Store rå saft i et køligt område, eller det vil forkæle.
  • Boiling sap gør en stor mængde damp;Forsøg ikke at gøre dette i dit køkken.
  • Hvis siruppen udvikler skimmel under opbevaring, kassere det at undgå fødevarebåren sygdom.
  • Disse instruktioner er egnede til at gøre ahornsirup til hjemmebrug.En større eller kommerciel drift ville kræve specialudstyr.

Ressourcer

  • Iowa State University Extension;Sugar Maple;Paul Wray;Januar 2001
651
0
7
Landskabspleje Træer