Sådan Store en Open flaske rødvin

Opbevaring metoder, der bremser oxidation processen i en åben flaske rødvin, såsom nedkøling eller vakuum-lagring, er bedre valg end blot forlader flasken ud på køkkenbordet.Dine muligheder spænder fra no-cost og billige muligheder for at vin opsparere med prisskilte på omkring $ 300, til vin køleskabe koster fra $ 100 til $ 1.000.

på køkkenbordet

Ligesom et æble bliver brun, når det er udsat for luft, rødvine reagerer med ilt, hvilket gør dem smager mindre robust og mere bitter. Ved stuetemperatur oxidation sker hurtigt .Fordelen ved køkkenbordet lagring er, at du kan hælde vinen straks uden at lade det varme op fra de kolde temperaturer køleskabet.Men hvad du får i tid, mister du i smag.

En fyldig rødvin, såsom en cabernet eller merlot, smager fint, når du forlader det ud for en dag, men for flere dage, og til lettere rødvine, såsom pinot noir, køling er et bedre valg .Hvad mere er, kan rødvin plette bordplader;holde din flaske på en underkop eller vin indehaveren til at mindske chancerne for d

et lække eller utætte på din bordplade.

Tip

  • The Wine Spectator hjemmeside anbefaler, at ideelt set bør du gemme vin ved en temperatur på 55 grader Fahrenheit, og tjene det ved den temperatur også.

i køleskabet

Din køleskab, indstillet til mindst 40 F eller køligere, holder rødvin for koldt til at tjene det samme, men det gør betydeligt bremse oxidation.Du skal bare tage flasken ud af køleskabet cirka en time før servering, eller udfylde briller omkring 20 minutter før servering for at tillade vinen til at varme lidt op, så dens smag og aroma højdepunkt. Rødvin forbliver på sit bedste i køleskabet i ca. fem dage .

Tip

  • en vinflaske vil ikke lække gemt på siden, hvis du har fjernet proppen uden at punktere den.Hvis proppen har et hul i den, gemme flasken opretstående stedet.

Støvsugere og Pumper

Vin vakuum værktøjer suge det meste af luften fra en åben flaske vin eller indsætte argongas i flasken fortrænge ilt;begge metoder reducere oxidation betydeligt.Nogle modeller leveres med deres egne plug og pumpe, mens andre bruger en nål indsat i proppen selv.Redaktionen på _Cook s Illustrated_ rapporterede på deres hjemmeside, der åbnede flasker rødvin smagte så frisk efter en måned som nyåbnede flasker.

Advarsel

  • Nogle vin saver vakuum pumpesystemer har farer, såsom flasker, der kan bryde, hvis de har nogen iboende fejl eller er lavet med usmeltede glas.Kontroller oplysningerne garanti på disse systemer for at sikre, at de er sikre.

56
0
0
Lagring Vin