Hvad er Dekantering ?

Hvad er Dekantering ? Image: FreeDigitalPhotos.net

at dekantere vinen er at hælde det fra et fartøj til et andet, enten for at udsætte det kort at ilt eller at hælde den væk fra indsamling af sediment i bunden af ​​sinflaske.Der er mange dyre og smukke karafler rådighed, men vin kan også tilfredsstillende dekanteret over i en hvilken som helst karaffel eller endda et stort glas vin.

Dekantering at Beluft

  • Udsættelse for ilt synes at "åbne op" både røde og hvide vine - blødgøring af barske, kalkholdig fornemmelsen af ​​en rødvin s tanniner og mellowing de rige frugtsmag af en god hvidvin.Nogle mennesker åbner en vinflaske 30 minutter eller deromkring før servering for at lade det "ånde", men beluftning gør mere for at forbedre smagen.Du kan hælde en flaske vin i en karaffel eller hælde en enkelt servering i en stor vin glas og lad det sidde.Hvis du har en meget god rødvin, der smager barske, prøv at hælde det frem og tilbage fra den ene karaffel til en anden i et par minutter.

Dekantering for Sediment

  • Ældre behøver høj kvalitet rødvine dekantering, fordi de kaster sediment.Sedimentet er lavet af brugte gærceller venstre fra gæringsprocessen plus nogle af de kemiske forbindelser, der giver rødvin dets farve.At dekantere for sediment, langsomt hæld vin fra sin flaske i et rent glas karaffel, idet man stoppe hælde, når de første kerner af sediment ind i flaskehalsen.Arbejde i et godt lys.Traditionelt ville en masse dekanteres en rødvin mens du holder flaskehalsen nær et stearinlys, for at se sedimentet klart.

Hvad Wines Behov Dekantering?

  • De vine, der oftest har brug for dekantering, enten til beluftning eller sediment, er fine Bordeaux sorter og vintage porte.Bordeaux-vine er fremstillet af Cabernet Sauvignon og Merlot druer, som er høj i de tanniner og farvestoffer, der enten gøre vin smag barske eller udfælde over tid, eller begge dele.Vintage porte alder for år i flasken, kaster off mange brugte gærceller som de sidder.Fin vinproducenter i almindelighed ofte forlader deres bedste vine ufiltreret at drage fordel af de varianter, der udvikler fra resterende gær og endda stumper af drue hud tilbage i flasken.

The Decanter som Bottle

  • Moderne dekantere kommer i mange fantasifulde former, og de ofte ikke har propper.I tidligere århundreder, når folk købte vin fra tønden, den karaffel tjente som vinflasken, så det havde brug for en prop.I dag er de fleste vindrikkere dekanteres unge, livskraftige røde vine til beluftning og umiddelbar fortæring.Karaflen er ikke længere en lagerbeholder.

Ulemper

  • En karaffel kan være temmelig og sjovt at bruge, men da de fleste gode, økonomiske vine ikke behøver beluftning og har ingen sediment, den karaffel er ofte overflødig.De er overraskende skrøbelige, og efter vask, de stiveste modeller er svært at tørre grundigt.De kræver lagerplads eller udstillingsplads.Simpelthen glugging vinen groft ind i dit glas tilstrækkeligt ilter en god, men dagligdags vin.

Ressourcer

  • En meget fantasifulde karaffel
28
0
3
Servering Vin