Hvordan at tjene Port

Med mystik og tradition omkring havnen, nogle finder det et truende drikke til at tjene.Men denne vin bør nydes, og værter bør fokusere på de regler, der forbedrer sin nydelse snarere end de distraherende særheder, der i høj grad kommer fra en tid, hvor kun mænd ville blive inviteret til at nyde et glas.

Hvordan at tjene Port
(Laura Beth Boring / Demand Media)
Dekantering

Dekantering åbner visse havne og giver dem mulighed for at trække vejret, og når det gøres ordentligt, eliminerer enhver sediment i bunden af ​​flasken.Mens sene flaske vintage og tawny havne, som modner i egetræsfade, kan serveres direkte fra flasken, vintage porte, kaste ned sediment, som de modnes brug dekantering.Først stå op flasken i op til en dag at lette sedimentet til basen;derefter trække proppen langsomt med en proptrækker.Hvis flasken har en hvid opbevaring mærke på det, hold det med dette mærke på toppen og hæld langsomt og støt i en ren karaffel.Da mange vintage havne har naturlige propper, der nedbrydes let, en tragt med en muss

elin eller mesh-filter er et nyttigt gadget til at fjerne både kork og sediment.

Laura Beth Boring / Demand Media
Temperatur

For den rette balance af tanniner og aroma, tjener havn ved temperaturer mellem 60 og 65 grader Fahrenheit, og helt sikkert ikke mere end 70 grader, hvorpege aromaer bliver flygtige og vinsmagning oplevelse forringet.White port, på den anden side, skal serveres afkølet, selv om i dette tilfælde, som en lys, forfriskende aperitif.Når åben, skal indtages inden for en dag eller to, hvilket er normalt ikke en udfordring for de mere berømte årgange vintage porte.Tawny eller sent-flaske årgange dog holde længere, med en holdbarhed, der svarer til rødvin.

Laura Beth Boring / Demand Media
Glas

Traditionelt port briller er mindre end vinglas, som regel 8½ ounce, fordi betjener foranstaltning er mindre.Nogle aficionados dog overveje havnen glas en distraherende særhed, der kvæler cirkulationen af ​​havnens aroma, og de foreslår i stedet en standard hvidvin glas tillade port til at trække vejret.I begge tilfælde bør glasset ikke fyldes mere end halvvejs for den bedste mulighed for at nyde buketten.For karaffel, et fladskærms-baserede "skibets" eller "kaptajnens" karaffel fremkalder det tidspunkt, da porten var den standard drink af Royal Navy.En alternativ karaffel, unik for havn, er den runde bund hoggit karaffel, som hviler opretstående kun i sin egen træ base, der sikrer, at flasken cirkulerer frit rundt om bordet.

Laura Beth Boring / Demand Media
Etikette

Port er traditionelt serveres ved enden af ​​en middag, med gæster cirkulerer Karaffel rundt om bordet og tjene sig selv.Her igen, selvom, der eksisterer bestemmelser.Vigtigst af alt skal port altid blive videregivet til venstre, startende fra person til højre for værten.Hver gæst bør modtage flasken, tjener personen til højre, hvis det er nødvendigt, før der er påfyldt og sende karaffel med uret.Det anses for dårlige manerer begge til at holde op karaffel fremskridt og for at bede om flasken.I de mest traditionelle indstillinger, vil en gæst venter på flasken bede synderen, "Kender du biskoppen i Norwich?" Med henvisning til en biskop med en vane med at falde i søvn ved bordet, mens i besiddelse af karaffel.Uden for Storbritannien, selv om, det spørgsmål kunne blive mødt med mild forvirringen.

Laura Beth Boring / Demand Media
106
0
5
Portvin