Hvordan laver Feijoa Wine

Make Feijoa Vin

Den Feijoa er en sydamerikansk frugt og kaldes undertiden en ananas guava.Den gule kød er næsten som en krydsning mellem en ananas og en banan og er meget sød.Frugten er rig på citronsyre, men mangler både vinsyre og æblesyre.Til denne vin, skal du vælge frugt, der har en skarp duft og er lidt blød.

hvad du har brug

  • 2-1 / 2 pounds af feijoas
  • Sugar
  • Vand
  • 1/4 tsk tannin
  • 1/2 tsk vinsyre
  • 1/4 tsk æblesyre
  • 1-1 / 2 tsk pectinsyre enzym
  • 1 tsk gær næringsstoffer
  • 1 Campden tabletter
  • Lalvin 71B vin gær
  • 1 gallon kande
  • Luftsluse
  • Balloon
  • Lille forseglesjar
  • Hydrometer
  • Forberedelse: Vask feijoa frugt og peal det.Kassér skræller og hak frugt groft.Der er ingen grund til at fjerne frøene.

  • Ekstraktion: Sted frugt i en stor nylon dræning taske.Binde det lukket og sætte det i den primære fermenter.Tryk på frugt i posen og presse det til at udvinde så meget af saften som muligt.Læg nylontaske med frugt til s

    ide i en ren glasskål for nu.

  • Sugar Rettelse: Føj vand nok til at saften i den primære til at gøre op en gallon.Mål vægtfylde (SG) i saft og vand og tilsæt sukker til at bringe SG op til 1100. Efterhånden som du tilføjer sukker, rør grundigt for at opløse det fuldstændigt.

  • Tilsætningsstoffer: Tilsæt tannin, vinsyre, gær næringsstoffer, og pectinsyre enzym.Knuse Campden tablet og tilføje på dette tidspunkt også.Rør indtil det er opløst.Nedsænk posen pulp i blandingen.Du må ikke fjerne den fra tasken.Dæk primær og der er afsat 12 timer.

  • Gær Starter: Tilføj en spiseskefuld sukker til 2 ounces varmt vand (ca. 90 grader) og rør indtil det er opløst.Hæld gæren ud af pakken og flyde oven på vandet i 10 minutter ved stuetemperatur.Rør gær og vente 5 minutter.Føj starteren til den primære fermenter.

  • Primær Fermentering: Ferment som er i 6 dage.Klem posen af ​​papirmasse hver dag for at udvinde saften og returnere det til blandingen.Ved udgangen af ​​den sjette dag, klemme posen grundigt og kassér papirmasse og posen.Det anbefales ikke at genbruge poserne fra denne type anvendelse.

  • eftergæring: Tillad vin til at bosætte sig natten over i et køligt område.Sifon vinen ud af sedimenter i en sekundær fermenter (en gallon glas kande) og passer en luftsluse.Du vil sandsynligvis have lidt mere end en gallon, så hæld den ekstra saft i en steril flaske lige stor nok til at acceptere det og sætte en steril ballon over mundingen af ​​flaske saft og plads i køleskabet.Dette vil blive brugt under reoler til efterfyldning.Placer sekundær fermenter i et køligt mørkt sted (skab fungerer godt).Gære i sekundære 30 dage.

  • Racking: Rack i ren sekundær, topping op med saft i køleskab og ombygning luftsluse.På dette tidspunkt kasseres saften i køleskab, der ikke blev brugt.Tillad at gære i 90 dage.

  • Clearing: På dette tidspunkt, hvis vinen er klar, springe dette trin.Hvis det ikke er, skal du placere kanden vin i køleskabet i omkring tre dage.Dette skulle forårsage nogen sediment til at falde ud.Hvis det ikke virker, kan du prøve en række forskellige clearing produkter på markedet, men vær opmærksom på, at de kan tilføje mindre smag til vinen.

  • Bottling: Flaske vin i sterile vinflasker med nye, sterile propper.Denne opskrift bør give 5 flasker.

  • Aging: Alder vinflasker på deres side i et køligt mørkt sted i mindst 6 måneder.Det anbefales at vente et år for komplet modenhed.

229
0
5
Andre Art