Surhedsgraden af funktionelle grupper

Alt liv på planeten består af fire basiskemikalier;kulhydrater, lipider, proteiner og nukleinsyrer.I centrum, alle fire af disse molekyler indeholder kulstof og brint og er en del af en gren af ​​videnskaben kaldes biokemi, der blander biologi og organisk kemi.Mens de fire kategorier har nogle ligheder, inddragelse af forskellige grupper af atomer, kaldet funktionelle grupper, ændrer fuldstændig funktion af kemikaliet.Mens mange af disse funktionelle grupper ikke har nogen virkning på pH, kan nogle af disse funktionelle grupper forskyde pH af væskerne i en organisme.Fastholdelse af en pH-værdi er afgørende for et organismer velvære, så det er vigtigt at vide, hvordan disse funktionelle grupper interagerer.

Definition af syrer og baser

  • Syrer og baser er imod dele af en glidende skala kaldet pH.PH-skalaen måler mængden af ​​positive hydrogenioner nu H +, der er i en opløsning i forhold til mængden af ​​hydroxidioner, mærket OH-.Midtpunktet af skalaen er pH 7 og ved pH 7, mængden af ​​H + ioner og

    OH- ioner er i fuldstændig balance.Den samlede pH-skalaen går fra nul til fjorten.Alt, hvad der tilføjer H + ioner til opløsning kaldes en syre og det ændrer pH-lavere.Derfor er en hvilken som helst pH fra 0-6.9 anses syrlig.Alt, hvad der donerer OH- til opløsning eller binder H + ioner betragtes som en base og hæver pH-making pH 7,1-14 grundlæggende.Jo længere skiftet fra 7 pH er, jo mere skade et stof være i begge retninger.Mavesyre er pH 2, som er en yderst stærk syre og lud er en yderst stærk base for reference.

Ikke-sure funktionelle grupper

  • fleste funktionelle grupper har lidt at ingen effekt på surhedsgraden af ​​molekylet.Ketonen har ingen hydrogenatomer at donere til opløsning eller steder at acceptere brint.Hydroxyl, som er simpelthen en OH knyttet til molekylet, kunne tænkes at miste det hydrogen, gør det surt, men det er ikke sådan molekylet normalt interagerer.Et aldehyd har et hydrogen at tabe, men det er forbundet med en carbon-molekyle og carbon aldrig lide at droppe sine hydrogenatomer.Endelig sulfhydryl, som er en SH fastgjort, oftere lide at finde andre sulfhydryler at obligation med i modsætning til at donere brint til opløsningen.Derfor er ingen af ​​disse grupper normalt er forbundet med at have en surhedsgrad niveau.

Carboxyl

  • Carboxylgruppen funktionelle gruppe er ofte omtalt som en sur gruppe, fordi det er meget sure.Oxygen har en meget høj elektronegativitet, hvilket betyder, at det kan lide at hamstre elektroner.Den med OH på enden af ​​carboxy, normalt dobbeltbundet oxygen tilbyder assistance i hamstre elektronerne og hydrogenet, der er knyttet simpelthen falder i opløsning, sænkning af pH.Carboxylgrupper findes i fedtsyrer, som danner fedtstoffer, olier og vokser, når de kombineres med andre molekyler.Carboxyler er også en del af aminosyrer, der er byggestenene i proteiner.

    Funktionel carboxylgruppe

Fosfat

  • Phosphatgruppen kan donere op til to hydrogenatomer per molekyle gør det meget sure så godt.Som nævnt før, ilt har en høj elektronegativitet og et blik på et fosfat molekyle viser, at der er fire oxygenatomer omkring fosfat molekyle.Disse fire oxygenatomer vil forsøge og trække elektronerne, der bliver delt med de to OH bindinger og de to hydrogenatomer normalt tabe og falder ud i opløsning som H + ioner, sænkning af pH-værdien.

    phosphatgruppe

Amino

  • Den anden halvdel af aminosyrer er de aminogrupper.Nitrogen fungerer ofte som en hydrogenacceptor i biologiske systemer.I sin normale tilstand, eksisterer aminogruppen som nitrogen og to hydrogener, som vist her, men det kan acceptere en anden hydrogen fra opløsning som forårsager systemets pH til at rejse, hvilket gør det mere grundlæggende.Da rygraden i alle aminosyrer er en carboxylgruppe, et carbon med en anden funktionel gruppe, og en aminogruppe, hvad der normalt sker, er, at carboxyl donerer sin hydrogen løsning, men aminogruppen accepterer et hydrogen fra opløsning at gøre det generelle pH opholddet samme.

    aminogruppe
412
0
3
Gymnasium