Sådan Set Up en Speed ​​Bar for bartendere

Ved at oprette en hastighed bar, bartendere kan tjene ofte beordrede drikkevarer hurtigere og mere effektivt.Fordi de ikke behøver at vente så længe for en drink, kunderne er gladere og kan vende tilbage til anden og tredje runder.Ved at generere mere salg, bartendere wrap deres skift med flere penge i tip jar.

En bartender på arbejdet .
(moodboard / moodboard / Getty Images)
Speed ​​Rack

Hastigheden rack - en hylde stål flaske-bredde - er placeret under baren på omkring knæ-højde for nem adgang.Kendt som "godt", denne rack er knyttet til barens forklæde og holder den mest anvendte og laveste omkostninger væsker såsom rom, vodka og gin.Ved at oprette disse væsker i en bestemt rækkefølge, og huske hvor de er, bartendere stole på muskel hukommelse for at forbedre hastighed og præcision.

En bartender hælde drinks .
Tashi-Delek / iStock / Getty Images
bekendtgørelse af Liquors

branchens standard for rækkefølgen af ​​væsker på hastighed rack er: rom, vodka, gin, cognac, whisky, skotsk,bourbon og tequila.Rækkefølgen af ​​flasker, vil dog

afhænge af præferencerne for de fleste af dine kunder.Bartender Blandet siger den fælles rækkefølgen af ​​væsker på en hastighed jernbane er: vodka, tequila, gin, rom, whisky, bourbon triple sec, cognac, tør vermouth og sød vermouth.Placer spiritus i en rækkefølge, der lader dig tjene dine kunder så hurtigt og effektivt som muligt.

En mand fosser drikkevarer.
Wavebreakmedia Ltd / Wavebreak Media / Getty Images
High End på Hand

Hvis du bartending på et dyrt restaurant, kan du ønsker at oprette to speed racks - én til husbrand væsker og en anden for hyppigt anvendte high-end spiritus.Mens high-end væsker tendens til at blive linet op på bagsiden af ​​baren, spare tid ved at have et opkald hastighed rack foran dig.Et eksempel på en anden rack er følgende line-up: Absolut, Tanqueray, Bacardi, Jose Cuervo, Dewars, Johnny Walker, Jack Daniels, Seagram s VO, Kahlua eller Amaretto, og Roses Lime eller Grenadine.Tilpas opkaldet hastighed rack i henhold til dine kunders præferencer.

En klassisk bardisk .
Kondor83 / iStock / Getty Images
Opbevaring for Speed ​​

Midt i et skift og knæ-dybt i kunderne, er det sidste, du ønsker at gøre løber tør for spiritus og genpåfyldning.Det kan betyde, at forlade dit indlæg, picking up en kasse med flasker og slæbe boksen tilbage til baren.Lagring de mest almindeligt anvendte væsker i et skab eller opbevaring område nær den hastighed godt, så du kan genopbygge hurtigt.Vær sikker på at overholde dine lokale sundhedsmyndigheder koder, når opbevaring af spiritus.Standard krav er, at kabinetter bør være mindst 6 inches over gulvet, i henhold til BarNinja.

En bartender hælde drinks .
Kondor83 / iStock / Getty Images
211
0
5
Betjening Af En Virksomhed