Hvordan man laver en Lodret BBQ Smoker

Gøre din egen grill ryger kan tilføje en velsmagende mulighed for udendørs madlavning. Jupiterimages / Polka Dot / Getty Images

for sande grill-entusiaster, er der ikke meget andet, der kan overskygge betydningen af ​​en ordentlig grill ryger.Den lodrette ryger sort er en populær mulighed, der har tendens til at være på den nederste ende af prisinterval, men det kan også give dig resultater, der matcher dem af en konkurrence-niveau ryger.Bygge din egen ryger giver dig mulighed for at holde omkostningerne nede og samtidig give dig mulighed for at foretage ændringer, som du ønsker det.

hvad du har brug

  • 55 Gallon, fødevare-grade stål tromle med låg
  • Powerbore
  • Bor bit sæt, 1/4 til 1-tommer
  • Marker
  • 1 Grill rist, 22 1/2-inch diameter
  • 1 Trækulrist, 14-tommer diameter
  • på 3/4-tommer strækmetal rist, 18 inches med 48 inches
  • 6 Rustfrit stål bolte, 2 1/2-inch længde med nødder
  • 4 Rustfrit stål bolte, 1-tommers længde med nødder
  • 4 magneter, 2 tomme firkanter
  • 1 gevind BBQ termometer med møtrik
  • 1 Ikke-gevind trækhåndtag med skruer og møtrikker

Building rygeren

  • Mål 2 inches fra bunden af ​​tønden ved fire punkter jævnt fordelt rundt om sin omkreds, mærkning hver.Ved hjælp af 1-inch bore huller på de markerede punkter omkring ydersiden af ​​cylinderen.Disse huller fungerer som luftindtag huller til rygeren.

  • Fjern låget og fyld tønden med eventuelle træ scraps, der ikke er farvet eller behandlet.Målet er at opbygge en stor brand at forbrænde nogen af ​​de gamle levnedsmiddelkvalitet olierester, der kan foring cylinderen.

  • Roll arket af 3/4-inch strækmetal, så de korte ender overlapper hinanden med ca. 2 inches, så det danner en cylinder.Placer 1-inch bolte gennem den overlappede del af cylinderen ved 2 inches fra toppen og bunden af ​​cylinderen for at holde sin form.Fastgør de resterende 1-inch bolte 2 inches fra bunden af ​​cylinderen, jævnt afstand dem langs sin omkreds.Dette efterlader dig med tre bolte afstand lige langt fra hinanden ved 2 inches fra bunden af ​​cylinderen, og en bolt ca. 2 inches fra toppen af ​​cylinderen inden den overlappede del.

  • Place kulristen inde i valset strækmetal plader, der hviler risten på boltene langs bunden af ​​cylinderen.Dette tillader luft at nå bunden af ​​gløderne, når du begynder at lave mad.

  • Mål cirka 26 inches fra bunden af ​​tønden og bore tre 1-inch huller ækvidistante fra hinanden omkring omkredsen af ​​cylinderen i denne højde.Placer tre af de 2 1/2-inch bolte i de borede huller fra ydersiden af ​​cylinderen og fastgøre hver med en møtrik på indersiden af ​​cylinderen.

  • Place grillen risten indersiden af ​​cylinderen, hviler den på nyinstallerede 2 1/2-inch bolte, der er jævnt fordelt rundt langs omkredsen af ​​cylinderen.Stabiliteten af ​​risten og niveauet af boltene, hvilket sikrer risten er forsvarligt fastgjort og i stand til at modstå op til 20 pounds af tryk uden besvær.

  • Fastgør pull håndtaget til låget af tønden ved hjælp af boremaskine og medfølgende skruer og møtrikker.Bor otte 1/2-inch huller i toppen af ​​låget.Disse fungerer som udsugning til rygeren under tilberedningen.

  • Bor et hul cirka 28 inches fra bunden af ​​tønden ved hjælp af 1/4-inch bit.Placer BBQ termometer ind i hullet og fastgør den på indersiden med den medfølgende møtrik.Dette vil give dig en nøjagtig temperatur for den mad du ryger.

  • Place hver magnet over halvdelen af ​​hver luftindtag hul i bunden af ​​tønden, vil disse blive justeret til at passe din madlavning miljø og stabilisere temperaturen inden rygeren.

Tips & amp;Advarsler

  • Juster magneterne i henhold til de temperatur- og vejrforhold, hvor du er madlavning.Mindre luftindtagsåbninger betyde langsommere, lavere afbrænding af kul eller træ.Fjernelse magneter øger temperaturen og brænde sats af brændstoffet.
  • Naturlig sæbe producenter er en god kilde til ren 55 gallon trommer.
  • Du kan gøre rygeren mere attraktiv ved at male ved hjælp af en høj temperatur spraymaling.
  • Brug ikke galvaniserede materialer, da de kan slippe farlige dampe, når de opvarmes, der kan være usikre i en madlavning miljø.
633
0
1
Andre Hvidevarer