Hvad er betakaroten ?

Lille skål af ituskårne gulerødder . pheigin / iStock / Getty Images

Hvis du nogensinde har ønsket at vide, hvad der gør gulerødder og søde kartofler orange, kan du takke beta-caroten.Denne carotenoid ikke kun giver gule og orange frugter og grøntsager deres rige farve, er det også en antioxidant, der hjælper med at beskytte din krop fra kroniske sygdomme.Din krop vender også beta-caroten til vitamin A, som du har brug for øjne og hud sundhed og korrekt immunforsvar.

Discovering carotenoider

  • Carotenoider er gule, orange og røde pigmenter lavet af planter.Betacaroten er en af ​​de mest almindelige carotenoider i det nordamerikanske kost, sammen med alfa-caroten, lutein, zeaxanthin og lycopen.Det var også en af ​​de første carotenoider, der skal måles i fødevarer og i blodet.Kost med et højt carotenoider er forbundet med en reduceret risiko for kroniske sygdomme som hjertesygdomme og cancer.

provitamin A carotenoider

  • Specifikt beta-caroten klassificeret som et provitamin A carotenoid, fordi din krop kan omdanne det til

    vitamin A. Vitamin A er afgørende for et godt øje helbred.Det hjælper også at holde din hud sund og dit immunforsvar stærk.I store mængder, kan vitamin A være giftige, men da kroppen kun producerer så meget A-vitamin fra beta-caroten, som den har brug for, er der ingen risiko for toksicitet fra indtagelse af store mængder af beta-caroten.

betakaroten som en antioxidant

  • Beta caroten også kategoriseret som en antioxidant.Antioxidanter beskytter kroppen mod frie radikaler - ustabile molekyler, der kan beskadige cellerne.Over tid, denne skade, kaldes oxidation kan føre til hjertesygdomme, cancer, Parkinsons sygdom, makuladegeneration eller andre neurologiske lidelser.Mennesker, der spiser fire eller flere portioner af frugt og grøntsager, der indeholder beta-caroten hver dag har en reduceret risiko for at udvikle hjertesygdomme og kræft.

fødekilder

  • Du kan nemt udvælge beta-caroten-rige fødevarer ved at lede efter dem med en dyb orange nuance, såsom gulerødder, græskar, søde kartofler, butternut squash og cantaloupe.Mørke bladgrøntsager, ligesom spinat, Collard greens, majroer og mælkebøtte greens, er også en glimrende kilde til carotenoidet.

262
0
1
Ernæring