Hvad er meningen med Thermal Processing ?

Mælk steriliseres under anvendelse af aseptisk metode til termisk behandling . Container mælk.Plastic mælk flaske billede ved L. Shat fra & lt; a href = 'http: //www.fotolia.com'> Fotolia.com & lt; / a & gt;

termisk behandling er en kommerciel teknik, der anvendes til at sterilisere fødevarer ved brug af høje temperaturer.Det primære formål med termisk behandling er at ødelægge potentielle toksiner i fødevarer.Processen har dog begrænsninger og dens anvendelse skal omhyggeligt overvåget af en myndighed, der forstår betydningen af ​​variabler i reguleringen termisk behandling.

Definition

  • Termisk behandling er en fødevare sterilisering teknik, hvor maden opvarmes ved en temperatur, høj nok til at ødelægge mikrober og enzymer.Den specifikke mængde tid, der kræves, afhænger af den konkrete mad og væksten vaner af enzymer eller mikrober.Både tekstur og næringsindholdet i fødevarer kan ændres på grund af termisk behandling.

Metoder

  • Mad kan steriliseres ved hjælp af in-pakke sterilisering teknikker.Ved hjælp af denne teknik, er maden steriliseres, mens den allerede

    er i en flaske, kan eller anden pakke.Den anden mulighed er UHT (ultrahøj temperatur) eller aseptisk forarbejdede produkter, der kræver pakken og fødevarer, der skal steriliseres ved hjælp af termisk behandling separat, før de forsegles sammen.

Syrer

  • Tilstedeværelsen af ​​syrer ændrer temperatur og sagsbehandlingstider, der kræves for termisk behandling.Nogle typer af sporer kan ikke reproducere i sure miljøer, mens syren hjælper støtte i ødelæggelsen af ​​andre mikroorganismer.

Processing Authority

  • Den Fødevaresikkerhed og Inspection Service Canning Regulations kræver tilstedeværelse af en behandling myndighed til at føre tilsyn med termisk behandling.Behandlingen myndighed er forpligtet til at være en ekspert på fødevaremikrobiologi, thermobacteria, behandlingssystemer og varme egenskaber af fødevarer.

Begrænsninger

  • For at blive klassificeret som havende kommerciel sterilitet, behøver alle mikroorganismerne ikke at blive ødelagt.Kommerciel sterilitet indebærer blot, at eventuelle resterende mikrober vil være ude af stand til at fortsætte med at vokse og trives i maden.

218
0
1
Andre Business & Society