Hvordan man kokken en bøf i en Cast Iron Skillet

Støbejern har været brugt i hundredvis af år og er stadig et populært valg i mange køkkener.Faktisk er støbejern køkkengrej ofte gået i arv fra generation til generation.Støbejern køkkengrej er elsket for sin evne til at modstå og dens nonstick overflade høj varme.Selvfølgelig, støbejern køkkengrej virkelig skinner, når det bruges til at tilberede en bøf.Ydersiden af ​​bøf caramelizes smukt, mens indersiden forbliver pæn og saftigt.Hvis dette lyder som en stor middag for dig, skal du følge disse trin for at tilberede en lækker bøf i din støbejern stegepande.

hvad du har brug

  • Olivenolie
  • Havsalt
  • Frisk krakket sort peber
  • Kød termometer
  • Tag bøf ud af køleskabet, og lad den komme til stuetemperatur.Det er vigtigt at aldrig sætte koldt kød i en varm pande.Hvis du gør det vil chokere kødet og forårsage fibrene i kødet til at udarbejde og blive hård.Indstilling af en bøf ud i 10 til 15 minutter vil lade kødet bedre modstå høj varme.

  • Coat stegepande med olivenolie.Mens en

    korrekt krydret støbejern stegepande er nonstick, vil olivenolie hjælpe bøf til at karamellisere på ydersiden.

  • Heat stegepande til medium-høj varme.Du ønsker stegepande at være varm, så det svider ydersiden af ​​kødet.Dette er, hvad der forårsager ydersiden af ​​bøf caramelize.Når ydersiden af ​​kødet seared, det gælder også på saften.

  • Sæson bøf.En bøf behøver ikke at blive belagt med 10 forskellige krydderier til at smage godt.En simpel drys af havsalt og frisk krakket sort bedre er nok.Denne enkle krydderier sikrer, at smagen af ​​kødet kommer igennem.

  • Brown bøf på begge sider.Du ønsker et rart skorpe til at danne på begge sider af kødet.Dette bør tage omkring fem minutter på hver side.Bøfferne kan klæbe til støbejern stegepande lidt før de er klar til at blive vendt.Lad dem brune helt, eller du kan risikere at rive kødet samtidig forsøger at slå den over.

  • Overfør stegepande til en 350-graders ovn.Ovnen vil langsomt koge bøf, så indersiden at lave mad uden at brænde ydersiden af ​​bøf.

  • Cook, indtil den ønskede doneness er opnået.Tykkelsen af ​​bøf vil afgøre hvor længe bøf nødt til at lave mad.Brug et stegetermometer at sikre, at den rette grad af doneness opnås.

Tips & amp;Advarsler

  • Støbejern skillets kan købes på forhånd krydret.
248
0
0
Madlavning Teknikker