Sådan Steam Kog æg

Brug dampet hele æg at gøre deviled æg , pynt med paprika og bacon. bhofack2 / iStock / Getty Images

Mens ideen om dampet æg kan mere almindeligt forbundet med dampet æg engelsk, dampet hele æg er en anden måde at lave mad hele æg i skallen.Sammenlignet med kogende æg, dampende æg er en blidere måde madlavning hele æg.Dette fører til færre knuste æg og mere jævnt kogte æg.

Hvorfor Steam Æg

  • Dampning ikke kun kokke æggene mere forsigtigt, er der mindre risiko for at bryde eller revnet æggene.I modsætning til med kogte æg, er dampet æg ikke kastede og vendte rundt ved roiling vand.Dampet æg, især i tilfælde af friske æg, er også lettere at skrælle end kogte æg.Fordi du også nødt til at koge mindre vand, dampende æg er en hurtigere madlavning metode end kogende æg .

Hard-Dampet Æg

  • Fyld en gryde, der kan mageligt holde din damper med låg på med 1 til 2 inches af vand.Bring til en rullende kog, 212 grader Fahrenheit.Placer dine æg i en metal damper, og sænk kurven i gryden.Æggene skal sidde over kogende vand. Cover og koge i 12 minutter. Hard-dampet æg, ligesom hårdkogte æg, er æg, der er kogt indtil æggeblommen er fuldt indstillet, og har henvendt sig til en kalkholdig tekstur.

Soft-Dampet Æg

  • Soft-dampet æg bruger meget på samme madlavning teknik som hårdt dampet æg, kun de er kogt i kortere tid. I stedet for at lave mad til 12 minutter, damp æggene i 6 minutter til æggeblommer, der er lige sat .Soft-dampet æg, som blødkogte æg, kan variere fra at have en løbende blommesækken at have æggeblommer, der næsten fuldt kogte, men med en blødere indre kerne.For æggeblommer, der stadig løbende, damp dine æg ikke længere end 4 minutter.

Tips til Dampning Æg

  • Hvis du spiser æggene varme, tjene dem lige efter dampning.At anvende kølede dampet æg, dunk de varme æg i en skål med isvand, afkøling i 15 minutter før skrælning.Mens dette gør dine æg nemmere at skrælle, det hjælper også forhindre luftboblen fra formning, som chokerende hjælper ægget sat hurtigere.Hvis du bruger æggene senere, holde skallen på og skræl efter behov.Dampet æg kan holde i køleskabet i op til 5 dage.Brug dampet æg som du ville kogt æg, såsom æg salat, som garniture i ramen eller gøre deviled æg.

822
0
1
Madlavning Teknikker