Hvordan til at bage kartofler i en Crock - Pot

Den lange tilberedningstid nødvendig for kartofler i en Crock-Pot arbejder til din fordel - du får fugtigere, creamier bagte kartofler, når du bytte Crock-Pot til din ovn.Når du prep kartofler til Crock-Pot bagning, gnide salt i skind i stedet for at drysse det over dem.Generøse saltning giver potato skins en tekstur svarende til den, bibragt af ovn ristning.

Hvordan til at bage kartofler i en Crock - Pot
(Sarah Vantassel / Demand Media)
Hvorfor så Brown?

Kartofler udvikler en svag gulbrun farve indeni, især tæt på hvor kød og hud mødes, når bagt i en Crock-Pot.Denne farvning skyldes en Maillard-reaktion, en kemisk proces, der opstår, når varme, aminosyrer og simple sukkerarter interagere.Selvom Maillard-reaktioner almindeligvis er forbundet med høj temperatur madlavning, såsom anfald, der producerer en gyldenbrun skorpe på kødet, det sker også under tilberedning ved lav temperatur, men ved en langsommere hastighed.Maillard reaktion tilfører en kompleks nuttiness til kartoflerne 'smag.

Sarah Vantassel / Demand Media
Sådan Bag

Start bagning kartoflerne 8 til 10 timer, før du ønsker at tjene dem. Skyl kartoflerne og score dem over at bruge en gaffel.Coat skind med olivenolie og give dem en god rubdown med kosher salt.Pak hver af kartoflerne stramt i aluminiumsfolie og lægge dem i Crock-Pot så tæt sammen som muligt uden at pakke dem tæt.Hvis du har flere kartofler end passer i bunden, stak dem på det første lag.Dæk den langsomme komfur, og indstil temperaturen til lav og timeren til mellem 8 og 10 timer til at starte bagning.

Sarah Vantassel / Demand Media
Sådan Crisp

Giv kartoflerne en sprød ydre i den tid, det tager at dække bord. Varm ovnen til 450 F, efter kartoflerne er færdig med at bage i Crock-Pot og pakke hver enkelt.Arranger bagte kartofler på et bagepapir eller i en dyb tallerken, og stege dem, indtil deres skind sprøde, omkring 15 til 20 minutter.Vend kartoflerne over efter 10 minutter i ovnen.

Sarah Vantassel / Demand Media
småkager Teknik

næsten alt du kan gøre med en almindelig bagt kartoffel, du kan gøre med en Crock-Pot bagt kartoffel. Toppings som creme fraiche og smør er som regel en given, men tage det et skridt videre med dine egne tage på to gange bagte kartofler.

at gøre to gange bagte kartofler ved hjælp af Crock-Pot-bagte kartofler, skære toppen off hver kartoffel og øse ud omkring tre fjerdedele af kødet.Bland kødet med et fedtstof, såsom olivenolie, for fugt.Dernæst tilsættes de primære smagsgivende ingredienser - oste, såsom Roquefort eller cheddar, altid arbejde.For at afslutte, bland i en sekundær ingrediens for tekstur og ekstra smag, såsom karameliseret løg eller skiver soltørrede tomater.

Fyld kartoflerne med påfyldning og varme dem i en 450 F ovnen indtil varm hele vejen igennem.Alternativt, varme fyldet i mikroovnen indtil varm og dampende, derefter refill potato skins.

Sarah Vantassel / Demand Media
Fødevaresikkerhed

Du skal begrænse hold tid til at holde kartofler varme i Crock-Pot til 1 time for at forhindre bakterievækst. Crock-Pots automatisk skifte til en varm indstilling, hvilket er omkring 140 F, efter at den udpegede tilberedningstiden.Tilføj en ekstra time til timeren, når du sætter den til at forhindre, at kartoflerne fra hængende ud i maden farezonen for længe.

Sarah Vantassel / Demand Media
777
0
6
Madlavning Teknikker