Sådan holder en Hamburger Sammen

Uanset om du madlavning dem udendørs på en grill eller indendørs i en stegepande eller under slagtekyllinger, hamburgere er en flerårig måltid favorit.De er lette at samle, kok hurtigt og behage børn såvel som voksne.Dette betyder ikke, at samle en hamburger patty er altid let, dog.Nogle gange vil du opdage, at din burger falder fra hinanden, når du koge det.Lær at forhindre dette madlavning katastrofe med lidt sans for detaljer.

Sådan holder en Hamburger Sammen
(Alexandra Cristina Negoiţă / Demand Media)
du brug Fat

Den mest almindelige synder af en burger falder fra hinanden, mens bliver kogt er indholdet af patty fedt - eller rettere, denmangel på samme. For lidt fedt og din patty vil ikke binde ordentligt.Brug hakket oksekød med mindst 15 procent fedt inkluderet;20 procent er bedre.Hvis din hakket oksekød er for magert, kan du tilføje bacon fedt til kødet blandingen til at hjælpe nå den korrekte andel af fedt kød.Bacon dyppelse også tilføje en velkommen røget smag note til den færdige burger.Du kan også bruge svine

fedt, oksetalg eller endda smør for at øge fedtprofil stedet for bacon dyppelse, om disse muligheder ikke at forbedre smagen på samme måde.

Alexandra Cristina Negoiţă / Demand Media
Må ikke Overarbejde Det

Må ikke overanstrengelse dit kød blanding eller din burger vil miste sin klæbrighed.Det hjælper også at bruge en grove trummerum af kød;alt for fin og kødet kan simpelthen falde fra hinanden, når du forsøger at koge det.Hold kødet kolde når danner bøffer.Frosset oksekød kan også nogle gange undlader at holde sammen efter optøning;danner dine bøffer, før frysning kan hjælpe med dette problem.

Alexandra Cristina Negoiţă / Demand Media
Sæt en Ægget i det

En hamburger kan gøres med succes med noget mere end hakket oksekød, salt og peber, men du kan også tilføje andre krydderier, fyldstofferog bindemidler.Hvis du har problemer med at danne dine bøffer og ønsker at bruge en simpel bindemiddel, knække en rå æg i blandingen.De æggeproteiner hjælpe med at holde hamburger patties sammen.

Alexandra Cristina Negoiţă / Demand Media
Limit Væsker

Hvis du tilføjer krydderier til din hakket oksekød, så sørg for de er ikke alt for væske.For meget og dine burgere vil være løs og tilbøjelige til at falde fra hinanden.Begrænse brugen af ​​krydderier såsom Worcestershire sauce og varm sauce.Hvis du finder din burger mix er for løs og flydende til at holde sammen, kan du tilføje rasp til at absorbere noget af den overskydende og hjælpe binde dine bøffer.

Alexandra Cristina Negoiţă / Demand Media
mens madlavning

Overhandling dine bøffer mens madlavning kan også få dem til at falde fra hinanden, grænse håndtering så mens madlavning. Kog dine burgere på medium varme.Ved tilberedning burgere, flip blidt og kun én gang - koge den første side, indtil du kan se bruning langs siderne af patty.Hvis du griller dine burgere, spray en lille nonstick spray på grillen før opvarmning for at undgå stikning.Også undgå at trykke eller mæskning patty med din spatel, mens grilning;Dette kan også forårsage burger at holde sig til grillen og muligvis falde fra hinanden.Plus, det klemmer alle de safter ud af dit patty og efterlader dit kød tørt.

Alexandra Cristina Negoiţă / Demand Media
106
0
6
Madlavning Teknikker