Sådan huden en gris

svinekroppe Wikimedia Commons

I dagens verden af ​​tvivlsomme fødevarer, forskrækkelser salmonella og høje priser, voksende din egen mad bliver mere populære.I landbrugsområder, hvor husdyr er tilladt, at holde dyr til at producere en kilde til kød til din egen familie tabel kan også være meget omkostningseffektiv.Men for helt at sikre det bedste produkt til din familie, er det vigtigt at kontrollere hele processen fra start til slut.Svinekød kan behandles med eller uden skind, men rengøring huden er vanskeligt arbejde, og mange producenter foretrækker at huden svin til et bedre færdige produkt.

hvad du har brug

  • Skarpe 9-tommers slagtning kniv
  • hængejerns kroge og hejse
  • Sharp 4-tommer slagtning kniv
  • Kort snor eller sejlgarn
  • Begynd din slagtningen proces ved hjælp af en skarp 9-tommers slagtning kniv til hurtigt at dræbe svinet.Hold grisen på ryggen og sæt kniven tidspunkt i en hurtig bevægelse ned mod spiserøret.

  • Slit haserne lige bag senen til at skabe et sted for at

    indsætte hængejernet kroge til ophæng.Brug din hejs til at trække op slagtekroppen med hængejernet kroge indsat gennem haserne, så de bageste ben afholdes fra hinanden.

  • Brug den skarpe 4-tommer slagtning kniv til at skære huden omkring haseleddet på hvert bagben.Træk langsomt huden ned, mens du bruger den skarpe 9-tommers slagtning kniv til at skære igennem det forbindende fedt mellem huden og kødet, som du trækker huden nedad mod hovedet.

  • Skær en slids i maven fra mellem bagbenene mod brystkassen ved at sætte spidsen af ​​den kraftige 4-inch slagtning kniv og gøre en lavvandet snit for at undgå at punktere tarmene og maven.Nå ind og binde off de lavere tarmene på den anale åbning med et stykke snor eller sejlgarn.Skåret omkring endetarmsåbningen med 4-tommer udskæring kniv til at frigøre tarmene, og lade dem falde ned i maven hulrum.

  • Fjern alle de indvendige organer fra slagtekroppen.Fjern indmad og bortskaffes resterende slagteaffald, du ikke ønsker at bruge.

  • Fortsæt med at flå grisen ved stripning hud væk fra kroppen, indtil du når halsen.Adskille hovedet fra kroppen med 9-tommers slagtning kniv.Fjern eventuelle kød og organer, du ønsker at bruge.

  • Cool slagtekroppen og forberede det til emballage.

Ressourcer

  • Slagtning og udskæring
852
0
1
Madlavning Teknikker