Sådan Deep - Fry Calamari

Calamari er billig, har en mild, behagelig smag og er nem og hurtig at lave mad, siger "New York Times" fødevarer forfatter og kogebog forfatter Mark Bittman.Making restaurant kvalitet dybstegte calamari derhjemme uden en counter-top frituregryde - og uden at sprøjte hele dit køkken med olie - tager nogle forberedelse, men kan gøres.Køb frisk-ildelugtende, lilla-hvid calamari fra en velrenommeret forhandler eller se efter det i den frosne fødevarer afdeling.Hvis du køber friske calamari, skal du rense det selv eller bede fiskehandleren til at gøre det for dig.

Sådan Deep - Fry Calamari
(Alexandra Cristina Negoiţă / Demand Media)

hvad du har brug

  • Calamari, friske eller frosne, rengøres
  • stor kniv
  • Papirservietter
  • To store plader eller fade
  • Vegetabilsk olie
  • Stor, dyb pande
  • Madlavning termometer
  • All-mel
  • Salt
  • Pepper
  • finmasket si
  • Tænger
  • Frituregryde, valgfri
Forberedelse

Optøning calamari, hvis de er frosset, så den kan tø i køleskabet i mi

ndst 24 timer.Skær optøede calamari i ringe.

Alexandra Cristina Negoiţă / Demand Media
Forberedelse

Put flere lag af papir håndklæder på en stor tallerken eller fad.Placer omkring en fjerdedel af calamari du planlægger at deep-yngel på papirservietter.

Alexandra Cristina Negoiţă / Demand Media
Forberedelse

Place flere lag af papir håndklæder på toppen af ​​calamari ringe.Brug dem til forsigtigt skamplet væk eventuelt overskydende fugt.

Alexandra Cristina Negoiţă / Demand Media
Forberedelse

Put alle formål mel i en stor skål.Brug flere kopper mel til hvert pund af calamari dig dybt-yngel, tilføje mere efter behov.

Alexandra Cristina Negoiţă / Demand Media
Forberedelse

Sæt en stor tallerken eller fad dækket med papirservietter på counter-top, ved siden af, hvor du er madlavning calamari.

Alexandra Cristina Negoiţă / Demand Media
Forberedelse

Sæson calamari ringe med salt og peber.Sæt tørrede calamari i skålen af ​​mel og kaste til pels.

Alexandra Cristina Negoiţă / Demand Media
Forberedelse

Sæt floured calamari i en finmasket si.Ryst sien over skålen mel for at fjerne overskydende.

Alexandra Cristina Negoiţă / Demand Media
på komfuret toppen

Hæld cirka 2 inches af vegetabilsk olie i en stor, dyb gryde.Varm olien over medium-høj varme.

Alexandra Cristina Negoiţă / Demand Media
på komfuret toppen

Sæt forberedt en fjerdedel af calamari i den opvarmede olie.Lad det koge indtil gylden brun, ca 2 minutter.

Alexandra Cristina Negoiţă / Demand Media
på komfuret toppen

Fjern hver calamari ring med tænger og sted på den forberedte plade beklædt med køkkenrulle.Sæson med salt, hvis det ønskes, og server straks.

Alexandra Cristina Negoiţă / Demand Media
på komfuret toppen

Gentag den samme proces med de resterende calamari, madlavning en fjerdedel af calamari ad gangen.

Alexandra Cristina Negoiţă / Demand Media
I en frituregryde

Fyld frituregryde med vegetabilsk olie op til det niveau der anbefales af producenterne.Opvarm olien til 350 grader Fahrenheit.

Alexandra Cristina Negoiţă / Demand Media
I en frituregryde

Placer forberedte calamari i olien.Lad ringene til at lave mad, indtil de flyder op til oliens overflade.

Alexandra Cristina Negoiţă / Demand Media
I en frituregryde

Fjern calamari med tang.Placer ringene på køkkenrulle-foret plade og lade kortvarigt at dræne før servering.

Alexandra Cristina Negoiţă / Demand Media
I en frituregryde

forberede og tilberede de resterende calamari ringe på samme måde, friturestegning omkring en fjerdedel hver gang.

Alexandra Cristina Negoiţă / Demand Media
455
0
16
Madlavning Teknikker