Sådan Broil laks

En teriyaki glasur på laks grillspyd giver fisken en lokkende forkullet smag . Ian O'Leary / Dorling Kindersley RF / Getty Images

broiling under høj varme er en hurtig metode til at tilberede mange fødevarer, herunder laks.Vælg fileter, som laver mad hurtigt, og være meget opmærksomme, mens madlavning at undgå brænding eller forkulning dine fisk.Sæson laksen før eller efter broiling hjælp tørrede eller friske krydderier, glasurer eller marinader.Hvad mere er, kan du stege laks frisk eller mens det stadig er frosset.

Krydderier Laks

  • Meget frisk laks kræver kun minimal krydderier før broiling.Gnid fisken med en madolie, såsom olivenolie, og drys med salt og peber til en simpel fremstilling.Klem frisk citron på fisken lige før tilberedning for at skabe en skarp kontrast til laks rige smag.Brush glasurer, såsom teriyaki eller sød chilisauce, onto fileter lige før madlavning, eller marinere laks før madlavning.Påfør en blanding af tørre, pulveriserede krydderier eller marinere i en våd marinade, såsom en blanding af hvidvin, hvidløg, rosmarin og olivenolie.

broiling Basics

  • Forvarm slagtekyllinger til en høj temperatur, som regel 425 grader Fahrenheit eller højere.Placer laks skindsiden nedad på en bagende bakke eller på en bageplade, og placer ovnen rack til mellem 2 og 5 inches fra varmekilden.Hvis du krydderier din laks med mere end blot olie og salt - såsom urter eller en glasur - holde fiskene længere fra varmekilden - 3 1/2 inches eller mere - for at forhindre afbrænding.Det høje indhold af nogle glasurer sukker betyder laksen brunes hurtigere under varmen i slagtekyllinger, så se det omhyggeligt, mens madlavning.For en skarpere udvendige, sted laks tættere på slagtekyllinger.

Kontrol for doneness

  • Når laksen er fuldt kogte, fremgår det uigennemsigtigt og flager let med en gaffel, men selv overcooked laks har tendens til at forblive fugtig.For at teste for doneness, se efter bruning på toppen af ​​laks og lidt hvidhed på kanten af ​​fileten eller bid, hvilket indikerer kogt fedt.Når der trykkes med bagsiden af ​​en træske eller din finger, skal laksen kun give en smule.A 1 1/2-inch tyk mørbrad broiled ved 450 F og anbragt 4 inches fra slagtekyllinger vil koges til medium sjældne i ca. 12 minutter.

Cuts og præsentation

  • Udbenede stykker af laks, såsom fileter eller laks bidder, tage bedre til bagende, fordi knoglerne tage længere tid at lave mad.Placer individuelle laksefileter under slagtekyllinger eller spyd mindre stykker af laks - mindst 2 inches square, så de ikke let falde ud - at gøre kebab.Hold huden på fileter at holde dem fra stikning til madlavning bakken.For kabobs eller uden skind fileter, fedt bakken godt før madlavning.

7
0
1
Madlavning Teknikker