Hvordan laver Rosiner

Århundreder siden, landmænd opdagede, at de kunne bevare en overabundant frugt høst ved tørring det.Smagen af ​​mange frugter, såsom tørrede druer eller rosiner, forstærkes under tørringsprocessen.Tørring druer er let nok at du kan gøre det derhjemme.Bemærk at 2 pounds af druer lave lidt over 1 kop eller 6 ounces rosiner.

Lille krukke med rosiner ved siden modne druer .
(HandmadePictures / iStock / Getty Images)
The Grape Debat

Ifølge "California Land" magasin, tyndhudet Thompson Seedless druer udgør 95 procent af rosin markedet i USA Mensdisse skønheder er lækre og frodig, behøver du ikke at holde fast i denne sort: En af de største frynsegoder for at gøre dine egne rosiner er, at du kan eksperimentere med forskellige sorter.Ligesom vin, hver sort af drue packs sin egen essens.Vælg en druesort eller to til at prøve, men alle druer, selv grønne, gør brune rosiner.

Golden rosiner og druer.
olgakr / iStock / Getty Images
Prep Kog

at forberede druerne, blot fjerne alle de stængler, skylles dem og dup dem tørre.Den lille hul i huden tilbage efter du har

fjernet stammen giver en naturlig pause i huden fugt at undslippe og tørreprocessen at begynde.Men for at fremskynde processen, Blancher druerne i kogende vand i 30 sekunder, før skylle dem i koldt vand.Når druerne er klar, dup dem tørre og sprede dem i et enkelt lag på en bageplade eller på fødevarer dehydrator hylder, afhængigt af din valgte metode.

Skylning druer i vasken .
Anna Jurkovska / iStock / Getty Images
Tørretid

Hvis du bor i et varmt klima, kan du gøre rosiner den gammeldags måde og bruge solen til at karamellisere dem.Læg dem i et solrigt sted udenfor, hvilket bringer dem inde om natten for at undgå kondens.Soltørring tager et par dage, afhængig af vejret.Alternativt, pop arket spredt bagning med druer i en forvarmet 150-graders Fahrenheit ovn og crack døren.Ovnen metode tager fra 24 til 48 timer, og du bør kaste dem hvert par timer for at forhindre afbrænding.Alternativt kan du bruge en fødevare dehydrator sat til en midt temperatur og lad dem tørre i omkring en dag.

Druer hængende i vingården for at tørre.
brentawp / iStock / Getty Images
Opbevaring og Tips

Brug absorberende papir såsom papirhåndklæder eller slagter papir nedenunder druer til solen tørring metoden eller ovnen metode til at hjælpe absorbere fugt.Hvis ovnen har en blæser indstilling, bruge den til at fremme selv tørring.Klem rosinerne at se, om de er gjort;hvis de føler glat indeni, de har brug for mere tid.Chewy hjemmelavede rosiner skal opbevares i en lufttæt beholder i køleskabet i op til et år.Rosiner kan være pres-dåse eller hårdt tørret på ubestemt holdbarhed.Hard-tørring betyder tørring i ovn eller tørreskab, indtil de ikke længere er sej, men sprød.Disse rosiner kan rekonstitueres til brug i opskrifter.

En skål rosiner på tælleren.
MSPhotographic / iStock / Getty Images
910
0
5
Madlavning Teknikker