Hvordan laver balsamico olivenolie Dressing

En sød og tangy balsamico vinaigrette hører ikke kun på en grøn salat.Brug dressing som en marinade til kød eller portobello svampe, støvregn det over ristede rodfrugter eller dip bidder af crusty brød ind i det.Kombiner din foretrukne balsamico bruge olie, emulgatorer og andre krydderier for at skabe et salt, krydret smag og cremet konsistens.

Hvordan laver balsamico olivenolie Dressing
(Karen Amundson / Demand Media)
Start med olie og eddike

Kombinationen af ​​balsamico eddike og olivenolie er en klassisk én for hovedvandsæg. Olivenolie er mild i smagen og let tilgængelige, men det er ikke din eneste olie mulighed.Stedfortræder nogen neutral olie, såsom raps eller peanut , at tillade balsamico smag til at skinne.Skabe en mere kompleks smag ved at bruge flavorful valnød eller sesam olie, men kombinere dem med neutrale olier, så de er ikke overvældende.Følg et forhold mellem tre dele olie til en del eddike .Tilpasse de beløb, efter du smage det færdige dressing.

Karen Amundson / Demand Media
Tilføj Emulgatorer

Du kan piskeris olie og eddike i timevis, men når du stopper, vil de adskille igen.Tilføjelse af en emulgator får eddike til at bryde ned i små partikler, som derefter kan suspenderes i olien, forhindre to fra at bryde fra hinanden .Flere emulgatorer - såsom honning og tomatpuré - supplement balsamico, men sennep er en favorit af mange kokke.Brug omkring 1 teskefuld sennep pr spiseskefuld eddike. må ikke blande mayonnaise, fløde eller æggeblommer - også emulgatorer - med balsamico eddike.

Karen Amundson / Demand Media
Eksperimenter med Krydderier

Hakket hvidløg, skalotteløg og tørret eller frisk basilikum, timian og oregano partner godt med ingredienserne i en balsamic dressing.Tilføj salt og peber at smage, sammen med honning eller hvid eller brun sukker for ekstra sødme.Du må bruge citronsaft og sojasauce , men tilføje en smule mere olie til at modvirke den ekstra surhedsgrad.Prøve forbindingen efter hver tilsætning og foretage justeringer efter behov.Hvis en smag er overpoweringly stærk, tilsættes mere olie, så bland i små mængder af de øvrige ingredienser til at smage.

Karen Amundson / Demand Media
Making og lagring

Ryst vinaigrette at blande i en forseglet krukke, piskeris ingredienserne i en skål eller kombinere dem i en blender.En forbinding lavet med kun olie og eddike kan opbevares ved stuetemperatur, men hvis du tilføjer friske ingredienser, såsom urter, eller dem, der kræver typisk køle-, såsom sennep, gemme forbindingen i køleskabet og bruge det inden for enuge.

Karen Amundson / Demand Media
740
0
5
Madlavning Teknikker