Sådan åbnes en BBQ Restaurant

Geder ristning over en stor grill Yio / iStock / Getty Images

Oplæg en succesfuld BBQ restaurant vil kræve en kombination af generel business planlægning og specifikke produkt forskning og udvikling.Du kan finde en næsten endeløs række af råd til at åbne en virksomhed fra organisationer som den amerikanske Small Business Administration og SCORE.Forberedelse af BBQ-specifikke aspekter af din virksomhed vil kræve mere dybdegående forskning på din side.

Vurdere forskellige begreber

  • BBQ kommer i mange forskellige stilarter.Du kan gå head-to-head med lignende BBQ restauranter i dit område, eller konkurrere med et unikt koncept.Start med at evaluere forskellige regionale typer BBQ, herunder Kansas City, St. Louis, Memphis, Texas, Georgien og Carolina stilarter.Overvej, hvad proteiner, du vil tilbyde, som ikke kun omfatter svinekød, oksekød og fjerkræ, men også specifikke udskæringer af kød, såsom bryst, skulder, skinker og baby tilbage, reservedele og land ribben stil.De fleste grill bruger indirekte varme, men nogle restauran

    ter bruge en kombination af grill, rygning, stegning og grilning.Forskning, hvilken type madlavning udstyr, du skal bruge, som kan omfatte træfyrede rygere, grill eller ovne, og hvilken type brændstof kilde - herunder træ - vil passe hvert koncept.

Analyser Konkurrencestyrelsen

  • Anmeldelse alle de restauranter i dit område, herunder BBQ og ikke-BBQ restauranter.Besøg BBQ restauranter til at lære deres koncepter, smage deres mad, undersøge deres menuer, se, hvordan de tilberede deres kød, lære om de tilbyder catering eller to-go flasker af sauce, så tjek deres priser og bemærk deres timer.Undersøg prisklasser af alle de forskellige restauranter i dit område, som du vil bruge til at guide dig som du udvikler dit brand og prisstrategier.

Opret Sample Menuer

  • Når du har indsnævret dit koncept, oprette forskellige menuer baseret på dine proteiner, side retter, brød og desserter.Side retter kan gøre eller bryde en BBQ restaurant.Beslutte, om du vil have dine sider til specifikt at gå med en type BBQ - såsom pinto bønner med en Texas koncept eller Brunswick gryderet med en Georgien tema - eller hvis du vil holde med lokale favoritter dine kunder har allerede vist de køber på andre restauranter.Medtag en række husholdningsmaskiner, grøntsager og desserter.

Pris forskellige begreber

  • Når du har indsnævret dit koncept til to eller tre valg, forskning de specifikke omkostninger for hver enkelt.Under en ekspansiv menu med oksekød, svinekød, kylling, fisk og vildt kunne tiltrække flere kunder, men kræver, at du til at købe flere proteiner, hvilket reducerer de stordriftsfordele, du får fra speciale i kun et par proteiner.Kontakt leverandører og få deres priser for proteiner, beder dem om forslag om populære valg og året rundt overkommelighed.Pris udgifterne til ovne, grill eller rygere du får brug for hver koncept, herunder brændstof til dem.Find tilgængeligheden af ​​ethvert træ, du får brug for dit koncept pris og året rundt.Evaluere dine side retter til at bestemme deres a la carte indkøbspriser og hvad de vil koste dig, hvis du har en "kød- og tre" koncept, der tilbyder tre side retter med et protein.

Evaluer Salg Options

  • Tilføjelse catering, take-out, levering og sauce salg kan i høj grad øge din fortjeneste eller dræne dine ressourcer, afhængigt af hvordan du opretter operationerne.I nogle tilfælde kan det betyde forskellen mellem at gøre en fortjeneste eller ej.Catering og produktsalg vil have forskellige sundhed afdeling og licensaftaler overvejelser.Beslutte, om du vil køre restaurant, catering og produkt operationer ved hjælp af forskellige personale, og hvis hver mulighed bedst kan køre som en anden afdeling af din virksomhed.

Test din Concept

  • Run dine ideer af potentielle kunder, undgå at spørge venner og familie, hvis de kan lide dit koncept.Mange vil sige "ja" til at opmuntre dig i stedet for at give objektiv feedback.Undersøge potentielle kunder om deres BBQ præferencer uden at fortælle dem dit potentiale koncept for at se om dit marked har allerede en præference.Du kan finde respondenterne ved indkøbscentre, kirker eller udendørs festivaler og bruge en trykt undersøgelse.Hvis dit område har flere, men lignende BBQ restauranter og du søger at tilbyde et unikt koncept, kigge efter den anden eller tredje valg af de adspurgte til at se, hvad de kan lide.Test dine opskrifter, herunder side retter, beder fokusgrupper til at bedømme dem på smag og pris.Medtag retter du ikke har planer om at tjene og lad fokus gruppemedlemmer ved, du gør dette.Dette kan gøre dine resultater mere objektiv, da deltagerne ikke vil føle, de kritisere elementer, du allerede har forpligtet sig til.

Marked Yourself

  • skabe et brand baseret på dit koncept.Test forskellige navne og logoer for at se, som kunne være den mest attraktive og mindeværdig.Hvis du åbner en restaurant, baseret på et koncept fra en anden stat, overveje at dekorere din restaurant med elementer fra det pågældende område.Indtast BBQ konkurrencer og festivaler til at øge din eksponering og troværdighed.Tilbyd at tilbyde gratis BBQ artikler og opskrifter til lokale publikationer og hjemmesider.Sætte indhold på dit websted, der giver BBQ madlavning tips og menuen planlægning.

954
0
1
Start En Small Business