Sådan Start en Hot Wing Restaurant

En plade af kyllingevinger . bhofack2 / iStock / Getty Images

Et varmt fløj restauranten kan være en levedygtig og potentielt lukrativt, business venture.Men overleve og trives i dette meget konkurrenceprægede marked kræver planlægning, handling og opmærksomhed på detaljer.Planlægningen starter med valget af udstyr, og fortsætter gennem hvordan du kan gøre restauranten særprægede fra konkurrencen.

Vælg Stegning Udstyr

  • WebstaurantStore.com anbefaler at starte ud med en kommerciel kvalitet, gulv-model rør-stil gas friture eller elektrisk eller gas åben gryde frituregryde.Selv om begge typer er egnede, en tube friture, som har en større sediment zone, er det bedste valg, hvis din menu indeholder voldsramte hot wings.Som i 2014 priser for nyt udstyr spænder fra omkring $ 800 for en 50 £ tankkapacitet gulv-model, rør friture og omkring $ 2.000 for en gulv-model åben gryde frituregryden af ​​samme størrelse.En anden mulighed er et tryk friture.Selvom priserne på brugt udstyr starter omkring $ 3.000 vinger tager mindre tid

    til at lave mad.

Cost Kontrol Overvejelser

  • Den type vinger, du planlægger at tjene, vil spille en rolle i, hvilken slags kød, du køber.For eksempel, jumbo vinger tilbyder en god mængde kød, men de er vanskeligere at opretholde en omkostningseffektiv sauce-til-kød forhold uden at reducere smagen pr bid af kylling.Ifølge Wy s Wings Mad Service, vinger i 8- til 10-pund-serien er et godt valg.Den siger vinger i denne vægt interval sauce pænt og gøre en god præsentation.De giver dig også mulighed for at tjene nok i hvert ordre på en effektiv omkostninger.

Standard menupunkter

  • Wing spisere har tendens til at forvente, et par favoritter.Ifølge en national Kylling Råd undersøgelse foretaget i januar 2014 omkring 65 procent af kunderne foretrækker Buffalo-aromatiseret vinger, foretrækker 49 procent grillet vinger og omkring 35 procent foretrækker dybstegte, panerede hot wings.Når det kommer til dypning saucer, omkring 90 procent af de adspurgte ønskede ranch dressing, grill sauce, blue cheese dressing og varm sauce.Planlægger at have dem alle tilgængelige i den nye restaurant.

Opret en konkurrencefordel

  • Skelne virksomheden fra starten med speciale fløj og dypning saucer.Eksperimenter med aromaer, krydderier, varierer de "varme indeks" af fløj saucer og give dem beskrivende navne som "Sizzling Raspberry" for en "hot" frugt-baserede sauce.Standard og sæsonbetonede husets specialiteter bør altid være en del af menuen.

Ressourcer

  • AllFoodBusiness.com: udelader din niche
360
0
1
Start En Small Business