Sådan ændres Olie i en kommerciel Donut Fryer

Ved olieskift i en kommerciel doughnut friture, tage forholdsregler mod spild. Fresh Doughnuts billede ved cdbdi fra Fotolia.com

Både dimser, der fabrikerede tonsvis af friske rørsystemer hot donuts på transportbånd og de enklere former for åben kedel kommercielle frituregryder brug konsekvent genopfyldning af olie forat gøre deres job.Ved olieskift i en kommerciel doughnut friture, være opmærksom på de farer, der ledsager denne opgave.For mens det er ret cool at være i stand til at producere så mange donuts på én gang, vil du også ønsker at observere sikkerhedsprocedurer på alle tidspunkter.

Vedligehold Olie på det rette niveau

  1. Hold oliestanden på "oliestand" mærker på siderne af kedlen, eller omkring 1 1/4 inches fra niveauet af afkortning til skæret.Hvis afkortning er for dybt, kan donuts ikke vende om og derfor koge ujævnt.Hvis afkortning er for lavvandet, kan donuts ikke tabe flad og vind op at vende, mens nedsænket og i sidste ende synes uregelmæssige og revnede.

  2. Sørg hver dag, at mindst 15 procent af en hvilken som helst parti olie er frisk afkortning.Kas

    sér enhver forkortelse, der bobler eller skum under stegning.Også, på daglig basis, så tjek, at olien ikke har hentet nogen off varianter.Hæld vandet fra og belaste afkortning med ostelærred lejlighedsvis at filtrere olien.

  3. Må ikke holde afkortning ved høje temperaturer, hvis der ikke bliver brugt frituregryden.Opbevar eventuelt overskydende afkortning ved stuetemperatur.Hold stegning skærme og frituregryden selv ren.

Fjern gamle Afkortning

  1. Afbryd frituregryden fra strømkilden i tilfælde af at du har brug for at rense kedel eller at kassere nogen harsk olie.Afkøl olie til 100 grader F. Vip olien i en egnet ikke-plastbeholder uden at forstyrre indskud af sediment i bunden af ​​gryden.Lad ikke beholderen til overløb som spild kan forårsage forbrændinger.

  2. Lad sedimentet som er i bunden af ​​gryden;du vil tackle dette senere.Efter kedlen er blevet drænet, børst eventuelle kulstof, der har samlet sig på varmelegeme bredbånd.

  3. Fjern afløbet bakken, varmelegeme hoved og varmeelement.Nu løftes ud kedel og udøse al den resterende olie og sediment.Skyl kedel med varmt vand til at skylle ud hele snavs.

Tilføj Fresh Afkortning

  1. Place afkortning i frituregryden, når du starter med en tom og / eller renses ud kedel ved enten at smelte afkortning på komfuret og hælde det i, eller pakning det direkte omkring varmelegemet,termoelement og høj temperatur kontrolprobe.

  2. Watch for luftrum, der kan forårsage en afkortning at bryde i brand.Drej termostaten til 250 grader F. Fortsæt med at tilføje afkortning gradvist, indtil "oliestand" mærket er nået.Vent til afkortning smelter, før du tilføjer mere afkortning.

  3. Indstil temperaturen til den ønskede stegetemperatur (dvs. 370 til 380 grader F), når afkortning er smeltet og vente på afkortning at nå det.Genopbygge olie som nødvendigt under stegeprocessen.

Tips & amp;Advarsler

  • Overfyld ikke kedel med afkortning, da dette kan medføre alvorlige forbrændinger eller spild, som kan forårsage nogen til at glide og falde.
  • Lad ikke forkorte spill på gulvet, og tør op eventuelle spild straks, da olie på gulvet kunne præsentere en farlig situation, som kan resultere i dødsfald.
508
0
1
Betjening Af En Virksomhed