Hvordan man kan forbedre Dining Room service

Uovertruffen spisestue tjeneste begynder med personalet . øl og coffe billede ved Forca fra Fotolia.com

Kvalitet spisestue service er en af ​​de mest vitale komponenter i din restaurant.Dyder atmosfæren, mad og placering er alle formindsket hvis kunderne ikke bliver behandlet godt.Dine værter, servere og bus personale er dine kunders første indtryk af din virksomhed.For det meste, vil dine medarbejdere være over for din operation i hele madoplevelse.Velmenende hensigter er gode at have, men et grundigt system skal være på plads for at sikre, at de gæster behov opfyldes 100% af tiden.

Instruktioner

  1. Leje dem, der passer til dit koncept og vision.Restaurant temaer varierer fra det bevidst campy til den meget raffinerede, men du skal se ud over blot talent, når de rekrutterer potentielle medarbejdere.Overvej færdighedsniveau, men også vurdere ansøgernes personligheder så godt du kan hele interviewet processen, og vælg personale, som vil købe ind på din mission statement og filosofi.

  2. Train alle grundigt og på samme måde.Har et program, og holde s

    ig til det.Outline dine kundeservice og spisestue principper, og efterlader ingen uforsøgt.På dette stadium, er der ikke plads til velmenende almindeligheder;detaljer skal indpodet i alle.

  3. Læs gæsterne.Dette er vigtigt for alle, der arbejder i spisestuen, ikke bare vente personale.Værter skal være stand til at måle kunder til at give dem gunstige siddeforholdene og passende servere.For eksempel kan en business tilskuerne være bedre egnet til en mere omhyggelig, mindre verbose tjeneren.

  4. Forudse gæsternes behov.Hvis en gruppe af mennesker er ude for at fejre en særlig begivenhed, bør servere imødekomme behovene i anledning --- for eksempel ved at gøre vin eller champagne forslag til jubilæum middage.Hvis det er en business frokost, bør servere være hurtig og mere til det punkt.

  5. reagere på immaterielle aktiver.Køkkenet er forpligtet til at have en off night nu og da, og det er op til spisestuen personale til at holde hovedet koldt, og, endnu vigtigere, gæsten glad.Tilbyde en gratis drink eller appetitvækker, for eksempel.

  6. Giv gæst kontrol over tid.Hvorvidt han ønsker at bo hele aftenen er hans privilegium, men sørg for, at det er hans valg, og ikke resultatet af serverens ikke at præsentere ham med checken i tide.Hold ikke folk som gidsler.

187
0
1
Betjening Af En Virksomhed