Tjekliste til Restaurant Kvalitetskontrol

Succes eller fiasko af en restaurant er bundet til kvaliteten af ​​det produkt, service og atmosfære.Kunderne forventer friske fødevarer, der er smagfuldt forberedt.De vil have upåklagelig service fra dygtige medarbejdere, og de ønsker et miljø, der er rene og komfortable.Ved at gennemgå en tjekliste over vitale punkter dagligt, kan du konsekvent levere et kvalitetsprodukt, der vil holde kunderne kommer tilbage efter mere.

Tjekliste til Restaurant Kvalitetskontrol
(RESTAURANT billede ved Com Evolution fra Fotolia.com)
Food

Kunderne ønsker at vide, at de vil blive serveret et kvalitetsprodukt hver gang de besøger din virksomhed.Det er afgørende, at maden være frisk, tilberedt ordentligt og serveres ved den rigtige temperatur.Præsentationen af ​​maden er lige så vigtig som smagen.Sammenhæng er nøglen, så sørg for alt køkken personale og kokke følger samme forberedelse og madlavning retningslinjer for hver skål.Menuer bør tilbyde nok sort at tilfredsstille smag samt særlige kostbehov såsom lactose-intolerans, gluten allergi eller veg

etar.

Mad skal være frisk , sund og smagfuldt fremlagt .
salat billede af John Keith fra Fotolia.com
Back of House

Selvom kunderne kan aldrig se køkkenet, renlighed, orden og høje standarder på dette område er nøglen til kvalitetskontrol.Vær sikker mad roteres med hver leverance at bevare friskheden.Opbevaringstemperaturer bør kontrolleres hver dag.Undgå krydskontaminering ved at identificere skærende overflader og redskaber til specifikke emner såsom rå kød og grøntsager.Vær sikker tør lagerområder holdes rene og gnavere gratis.En kommerciel opvaskemaskine er bydende nødvendigt, med vandets temperatur og kemiske niveauer ordentligt vedligeholdt.Rene uniformer skal bæres af køkken personale sammen med hår begrænsninger og ordentligt fodtøj.Alle madlavning og rengøring udstyr skal serviceres regelmæssigt.

Storkøkkener skal være ren og sanitære.
køkken billede ved AGITA LEIMANE fra Fotolia.com
Front of House

The dining miljø skal være varm og indbydende, men mest af alt ren og frisk.Tæppebelagte områder skal støvsuges dagligt, men ikke mens kunderne er til stede.Borde skal tørres efter hver brug og sengetøj skiftes efter behov.Hånd-polering briller og sølvtøj efter hver vask vil holde dem spot-fri.Alle plader og redskaber skal spot-kontrolleres for renlighed før servering.Menuer skal være rene og rynke fri.Tjek nye menuer til stavning og trykfejl før den endelige udskrivning.Windows bør holdes stribefri.Kontrollér regelmæssigt borde og stole til renlighed og for at sikre, at de ikke er vaklende eller revnet.Også være sikker på, at toiletter er ren og lager før hvert skift.

Check plader , glas og sølv for renlighed før servering mad.
sølv ware plade billede ved SKYDIVECOP fra Fotolia.com
Uddannelse og Ledelse

venligt, kyndige medarbejdere, der gør dine kunder føler sig særligt er en integreret del af kvalitetskontrol i en restaurant.Det er vigtigt, løbende uddannelse er fastsat for alle medarbejdere, så sammenhængen i kundeservice opretholdes.Ledere skal vide, hvordan at planlægge vagter, så personalet er højt nok til at give en god service, men er inden for budgettet.De har brug for kompetencer i konfliktløsning til at håndtere personale spørgsmål samt kundeklager.Waitstaff medlemmer skal være fortrolig med alle menupunkter og være fagmand på op-salg (styre kunden til højere pris poster).Tværs af uddannelse er en glimrende måde at forsikre kvalitetsstandarder i alle områder af restauranten.

Løbende uddannelse holder personale kvalitet højt.
tjeneren med plader billede ved wojan fra Fotolia.com
787
0
5
Betjening Af En Virksomhed